Жареные корнеплоды по-немецки с чесночно-лаймовым маслом

Об этом рецепте

Жареные корнеплоды — основной продукт немецкой кухни, особенно в холодные месяцы, когда морковь, пастернак и сельдерей находятся в лучшем виде — их жарят на сильном огне, пока они не карамелизируются по краям и не становятся мягкими. В этой версии овощи покрываются чесночно-лаймовым сливочным маслом, растопленным прямо из духовки, добавляя яркости, которой часто не хватает простым жареным овощам. Техника правильного запекания овощей заключается в том, чтобы нарезать их до одинакового размера и предоставить им достаточно места на сковороде. Перегруженность приводит к пропариванию, а не к запеканию, поэтому овощи часто получаются мягкими и бледными, а не карамелизированными. Высокая температура в духовке, около 220°C (425°F), и перемешивание в середине приготовления обеспечивают равномерное подрумянивание со всех сторон. Подаваемое вместе с жареным мясом или колбасой, это блюдо показывает, как простая техника - правильная обжарка и хорошее сливочное масло - превращает скромные корнеплоды в нечто, что стоит подавать отдельно.

Ингредиенты

Служит 6

• 3морковь(разрезать на дубинки)
• 2пастернак(разрезать на дубинки)
• 1сельдерей(очищенный и нарезанный кубиками)
• 1красный лук(нарезать клиньями)
• 3 ст. л.масло
• 1 ч. л.соль
• 0.5 ч. л.черный перец
• 4 ст. л.сливочное масло(смягченный)
• 3 зубчикачеснок(фарш)
• 1лайм(цедра и сок)
• 2 ст. л.нарезанная петрушка

Инструкции

1. 1

   Разогрейте духовку

   Разогрейте духовку до 220°C (425°F).

2. 2

   Перемешайте овощи

   Перемешайте морковь, пастернак, сельдерей и лук с маслом, солью и перцем на большом противне, разложив их в один слой с расстоянием между кусочками.

3. 3

   Жаркое

   Запекайте 30–35 минут, перемешав в середине приготовления, пока не закарамелизируется по краям и не станет мягким на всем протяжении.

4. 4

   Приготовьте чесночно-лаймовое масло

   Пока овощи жарятся, смешайте размягченное сливочное масло с чесноком, цедрой и соком лайма до однородной массы.

5. 5

   Готово

   Достаньте овощи из духовки и сразу же перемешайте их с чесночно-лаймовым маслом, пока оно горячее, чтобы оно расплавилось и равномерно покрылось слоем.

6. 6

   Подавать

   Посыпьте рубленой петрушкой и подавайте горячим.

Вариации

• •

  强力な军事力とエネルギーを必要とする机能を备えています。

• •

  エсутэкурашикотосеруидэюшиторонтоденёситорон。

• •

  运租クエсутоごとにポсуто сикуроで电话を使用できます。

Хранение

Охладите до 3 дней. Разогрейте в духовке при температуре 200°C (400°F) в течение 10 минут, чтобы они снова стали хрустящими, вместо того, чтобы отправлять их в микроволновую печь, иначе они станут сырыми.

Часто задаваемые вопросы