Риндеррулад (немецкие тушеные говяжьи рулеты)

Об этом рецепте

Риндеррулад берет тонкие ломтики говяжьей верхушки, намазывает их горчицей и обертывает ими начинку из бекона, лука и маринованных огурцов, а затем скрепляет и медленно тушит их, пока они не станут мягкими. Соленья внутри могут показаться необычными, но их острая кислинка прорезает богатство говядины и бекона, пока рулет тушит, становясь характерным, безошибочно немецким вкусовым сочетанием. Подается с уменьшенным количеством жидкости для тушения, превращенной в насыщенный соус, риндеррулад традиционно сочетается с красной капустой и картофельными клецками - сытное сочетание, которое на протяжении нескольких поколений встречается на немецких воскресных столах.

Ингредиенты

Служит 4

• 8тонкие круглые ломтики говяжьей верхушки
• 3 ст. л.дижонская горчица
• 8ломтики бекона
• 1лук(мелко нарезанный кубиками)
• 4соленые огурцы с укропом(нарезать полосками)
• 1 ч. л.соль
• 1/2 ч. л.черный перец
• 3 ст. л.растительное масло
• 2 стаканыговяжий бульон
• 2 ст. л.томатная паста
• 2 ст. л.мука(для подливки)

Инструкции

1. 1

   Подготовьте говядину

   Выложите ломтики говядины, приправьте солью и перцем и намажьте каждый тонким слоем горчицы.

2. 2

   Заполнить

   Положите на каждый ломтик кусок бекона, нарезанный кубиками лук и полоску маринованного огурца.

3. 3

   Сверните и закрепите

   Каждый кусочек плотно сверните рулетом и закрепите кухонной нитью или зубочистками.

   Плотно сверните и хорошо закрепите — слабо свернутый рулет может распуститься во время долгого тушения.

4. 4

   Браун

   Нагрейте масло в тяжелой кастрюле и обжарьте булочки со всех сторон, всего около 8 минут; удалять.

5. 5

   Тушить

   Добавьте в кастрюлю говяжий бульон и томатную пасту, верните булочки, накройте крышкой и тушите на медленном огне 90–100 минут до готовности.

6. 6

   Сделать соус

   Достаньте булочки и вмешайте муку в жидкость для тушения, варите на медленном огне до загустения.

7. 7

   Подавать

   Снимите с булочек шпагат или зубочистки и подавайте с подливкой, красной капустой и картофельными клецками.

Вариации

• •

  あらゆる情报を调べたり、非现実的、非现実的な情报を收集したりできます。

• •

  クエсутоは本当に楽しいです。

• •

  Non c'è niente di sbagliato con te。

Хранение

Охладите до 4 дней в герметичном контейнере; вкус становится глубже на следующий день, а также он хорошо замораживается на срок до 3 месяцев.

Часто задаваемые вопросы