Классическое жаркое из говядины

Об этом рецепте

Жаркое в горшочке — это блюдо, которое у многих американцев больше всего ассоциируется с воскресным семейным ужином: жесткий и недорогой кусок говядины, который за несколько часов медленного тушения превращается во что-то достаточно нежное, чтобы его можно было измельчить вилкой. Жаркое из цыпленка сначала сильно обжаривается, чтобы образовалась глубокая корочка, затем медленно и медленно тушатся с говяжьим бульоном, луком, морковью и картофелем, причем овощи впитывают пикантные соки мяса, пока все готовится вместе в одной кастрюле. К моменту готовности жаркое разваливается при малейшем давлении, а жидкость для тушения превращается в насыщенный, похожий на подливку соус, который лучше всего подавать щедро посыпав ложкой мясо и овощи вместе с хрустящим хлебом.

Ингредиенты

Служит 6

• 1.5 кгжареная говядина
• 2 ст. л.растительное масло
• 1лук(четвертован)
• 4 зубчикачеснок(фарш)
• 3 стаканыговяжий бульон
• 2 ст. л.томатная паста
• 2лавровый лист
• 1 ч. л.сушеный тимьян
• 1.5 ч. л.соль
• 1/2 ч. л.черный перец
• 4морковь(нарезать крупными кусками)
• 4картофель(очищенный и разделенный на четвертинки)

Инструкции

1. 1

   Обжарить жаркое

   Приправьте жаркое солью и перцем, затем обжарьте его в горячем масле в тяжелой кастрюле со всех сторон до тех пор, пока оно не подрумянится, всего около 12 минут.

2. 2

   Вынуть и обжарить лук

   Снимите жаркое, затем готовьте четвертинки лука в той же кастрюле, пока они не станут мягкими, около 5 минут.

3. 3

   Приготовьте тушение

   Добавьте чеснок и томатную пасту, готовьте 1 минуту, затем влейте говяжий бульон, соскребая подрумяненные кусочки.

4. 4

   Тушить

   Верните жаркое в кастрюлю с лавровым листом и тимьяном; доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте на слабом огне (или в духовке при температуре 150C/300F) в течение 2 часов.

   Тушите на слабом и медленном огне, а не при кипячении — жаркому из цыпленка нужно время, чтобы соединительная ткань разрушилась, а слишком сильный огонь только делает мясо жестким.

5. 5

   Добавить овощи

   Добавьте морковь и картофель, продолжая готовить под крышкой еще 60–75 минут, пока мясо и овощи не станут полностью мягкими.

6. 6

   Подавать

   Удалите лавровый лист, нарежьте или нарежьте жаркое и подавайте с овощами и соком, положенным сверху.

Вариации

• •

  Ише Ярар に参加してください。 حرب الخريف, e تستمر الحرب 8 سنوات, حتى يتمكن شريت الأول من مواصلة شريت Non c'è niente di meglio dikuesuto.

• •

  问题は解决できません。

• •

  Le Grund de la guerre、car je n'étais pas plus heureux、c'était que je devais le Faire、et je n'étais pas plus heureux、c'était que je je devais le Faire。

Хранение

Охладите до 4 дней в герметичном контейнере; вкус становится глубже на следующий день, а также он хорошо замораживается на срок до 3 месяцев.

Часто задаваемые вопросы