Ганский ваакье (рис и фасоль, приготовленные с листьями сорго)

Об этом рецепте

Ганский ваакье — это настоящее традиционное ганское блюдо, известное как рис и фасоль, приготовленные с листьями сорго. Рис и черноглазый горох, приготовленные вместе с сушеными листьями сорго для получения характерного красновато-коричневого цвета, подаются с множеством гарниров.\n\nВаакье — любимое блюдо в Гане, его название происходит от слова хауса, обозначающего фасоль, а сушеные листья сорго (или листья ваакье), используемые для окраски и ароматизации блюда, представляют собой фирменную технику, уникальную для западноафриканской кухни.\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить само по себе: оно вознаграждает за терпение в использовании техники и обеспечивает настоящий, специфический вкус, основанный на домашней кухне Ганы, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 6

• 2 стаканыдлиннозерный рис(промытый)
• 1 стакансушеный черноглазый горох(промокший на ночь)
• 4сушеные листья сорго (листья ваакье)(или 1 чайная ложка пищевой соды вместо красителя.)
• 1 ч. л.мелкая морская соль(по вкусу)
• 1.5 Лвода
• 300 ггари (поджаренные гранулы маниоки)(служить)
• 4яйца вкрутую(служить)
• 200 гжареный подорожник(служить)
• 150 гспагетти, приготовленные(служить, необязательно)
• 200 млсито (ганский соус чили)(служить)

Инструкции

1. 1

   Приготовьте фасоль

   Варите замоченный черноглазый горох с листьями сорго (или пищевой содой) и половиной воды в течение 30 минут, пока фасоль не начнет размягчаться, а вода не станет темно-красно-коричневой.

2. 2

   Добавить рис

   Добавьте промытый рис в ту же кастрюлю вместе с оставшейся водой.

3. 3

   Варить на медленном огне

   Накройте крышкой и варите на слабом огне 25 минут, пока рис и фасоль не станут полностью мягкими и жидкость не впитается.

4. 4

   Удалить листья

   Выбросьте листья сорго, если они использовались.

5. 5

   Сезон

   Приправьте солью по вкусу.

6. 6

   Подавать

   Подавайте ваакье с гари, яйцами вкрутую, жареным подорожником, спагетти, если используете, и щедрой ложкой сито.

Вариации

• •

  先のことを考えず、问题を解决することができます。

• •

  私は、すべてのことを自分自身で行うことができます。

• •

  あなたのことを忘れないでください。

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы