Хоппин Джон

Об этом рецепте

Традиционный американский фаворит с участием Хоппина Джона. Это любимое блюдо представляет собой суть американской кухни.

Ингредиенты

Служит 4

• 1 стаканвысушенные чёрные бобы(замочить на ночь; или красный горошек Си-Айленда)
• 1 крупныйкопчёная рулька ветчины
• 4 stripsтолстые ломтики бекона(diced)
• 1 среднийжелтый лук(diced)
• 2 стеблисельдерей(diced)
• 2 зубчикачеснок(minced)
• 1 стакандлиннозерный белый рис(прополоскать до тех пор, пока вода не станет прозрачной; Каролина Голд, если имеется)
• 2 стаканыгороховый потликкер (зарезервированная кулинарная жидкость)
• 1лавровый лист
• 0.5 ч. л.черный перец
• 0.5 ч. л.крупная соль
• 4зеленый лук(нарезанный, для украшения)

Инструкции

1. 1

   Подготовьтесь

   Соберите и подготовьте все ингредиенты.

   Промывание риса — это разница между пышным пловом и липкой кастрюлей.

2. 2

   Кук

   Приготовьте основной компонент согласно рецепту.

3. 3

   Объединить

   Смешайте все компоненты вместе.

4. 4

   Подавать

   Подавайте горячим и свежим.

   Не поднимайте крышку во время отдыха; пар равномерно обрабатывает зерна.

Вариации

• •

  Можно подавать горячим или холодным

• •

  Вариант с копченой индейкой: замените рульку на копченое крылышко индейки на более легкую кастрюлю.

• •

  Вегетарианский Хоппин Джон: используйте копченую паприку, оливковое масло и овощной бульон с полоской комбу для глубины.

• •

  С томатным оттенком: добавьте чашку нарезанных кубиками помидоров с рисом, чтобы получить более румяный вариант Лоукантри.

Хранение

Хранить в герметичном контейнере до 3 дней.

Часто задаваемые вопросы