Венгерский салат из огурцов с паприкой и сметаной

Об этом рецепте

Uborkasaláta — это классический венгерский салат из огурцов, тонко нарезанные огурцы солят и осушают, чтобы они оставались хрустящими, а затем заправляют острой смесью уксуса и сметаны и щедро посыпают сверху сладкой паприкой для цвета и вкуса. Это охлаждающий аналог, который почти всегда подается вместе с более насыщенными венгерскими блюдами, такими как перец или шницель, его острая кислотность напрямую проникает в более тяжелые соусы на сливочной основе. Самый важный метод — это посолить и отжать огурцы, чтобы удалить лишнюю воду перед заправкой, шаг, который сохраняет салат хрустящим, а не водянистым, и гарантирует, что уксусно-сметанная заправка не разбавится. Паприку щедро посыпают сверху непосредственно перед подачей, а не смешивают, как для визуальной привлекательности, так и потому, что ее вкус и цвет лучше всего ценятся в свежем виде, а не в кислой заправке в течение длительного времени. Уборкасалата, подаваемая в холодном виде в качестве гарнира практически к любому сытному венгерскому основному блюду, является одним из самых простых и наиболее часто приготовленных салатов в венгерских семьях, который ценится за то, насколько эффективно он уравновешивает более тяжелые основные блюда с добавлением паприки.

Ингредиенты

Служит 4

• 3огурцы(тонко нарезанный)
• 1 ч. л.мелкая морская соль
• 0.5 стакансметана
• 2 ст. л.белый винный уксус
• 1 ч. л.сахар
• 2 зубчикачеснок(фарш)
• 1.5 ч. л.сладкая паприка(для украшения)
• 2 ст. л.свежий укроп(нарезанный)

Инструкции

1. 1

   Посолить огурцы

   Перемешайте нарезанные огурцы с солью и оставьте на дуршлаг на 15 минут, чтобы стекла лишняя вода.

2. 2

   Тщательно слейте

   Аккуратно нажмите на огурцы, чтобы удалить как можно больше жидкости.

   Если пропустить этот шаг, салат станет водянистым и разбавит сметанную заправку.

3. 3

   Сделать повязку

   Взбейте сметану, уксус, сахар и чеснок до однородной массы.

4. 4

   Объединить

   Перемешайте высушенные огурцы с заправкой, пока она не будет равномерно покрыта.

5. 5

   Украсьте и подавайте

   Выложите на тарелку, обильно посыпьте паприкой, посыпьте укропом и подавайте охлажденным.

Вариации

• •

  ノン・セ・エンテ・チェ・トゥ・ポssa・feia。

• •

  世界は、云南省のкурема イェринにあります。

• •

  ビラーズ・インマク・イシン・タттору・куруミズ・ビбер в・ヤナ・ビル・トゥタム・куруミズ・ビーバー・エクrein。

Хранение

Лучше всего есть в тот же день, так как огурцы продолжают выделять воду. При необходимости оставьте заправку и огурцы отдельно и смешайте непосредственно перед подачей на стол.

Часто задаваемые вопросы