Халасле (венгерский рыбацкий суп)

Об этом рецепте

Халасле – это настоящее традиционное венгерское блюдо, известное как суп венгерского рыбака. Огненно-красная уха на основе паприки, приготовленная из речной рыбы, которую варят до тех пор, пока бульон не станет густым и насыщенным.\n\nХаласле имеет глубокие корни вдоль венгерских рек Дунай и Тиса. Его традиционно готовят на открытом воздухе в котлах рыбаки из дневного улова, причем в каждом регионе развивается свой фирменный стиль и уровень остроты.\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить само по себе: оно вознаграждает за терпение техника и обеспечивает настоящий, специфический вкус, основанный на венгерской домашней кухне, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 6

• 1.2 kgсмешанная пресноводная рыба (карп, сом или окунь)(очистить, разрезать на куски, кости оставить)
• 2желтый лук(мелко тертый)
• 4 tbspсладкая венгерская паприка
• 1 tbspострая венгерская паприка
• 2помидоры(нарезанный кубиками)
• 1зеленый болгарский перец(нарезанный кубиками)
• 2 Lвода
• 1 tspмелкая морская соль(по вкусу)

Инструкции

1. 1

   Сделать рыбный бульон

   Оставленные рыбные кости и головы варите на медленном огне в воде в течение 30 минут, чтобы получилась ароматная основа, затем процедите и выбросьте твердые частицы.

2. 2

   Приготовить лук

   В чистой кастрюле варите натертый лук на медленном огне с добавлением рыбного бульона до мягкости, около 10 минут.

3. 3

   Цветущая паприка

   Снимите с огня, добавьте обе паприки, затем ненадолго верните на слабый огонь, чтобы они не зацвели и не пригорели.

4. 4

   Приготовьте бульон

   Добавьте процеженный рыбный бульон, помидоры и болгарский перец. Варите на медленном огне 20 минут, пока овощи не станут мягкими, а цвет бульона не станет более насыщенным.

5. 5

   Добавьте рыбу

   Добавьте кусочки рыбы и варите на медленном огне, не перемешивая слишком сильно, чтобы не разломить рыбу, в течение 15–20 минут до полной готовности.

6. 6

   Приправьте и подавайте

   Посолите и подавайте горячим, традиционно со свежим белым хлебом.

Вариации

• •

  の瞬间、最高の瞬间、そして最高の瞬间に、快适な时间を过ごしてください。

• •

  、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、 、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、。

• •

  ありがとうございます。

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы