Нежные фрикадельки из свинины и говядины, тушеные в насыщенном сладком сливочном соусе из паприки — домашний венгерский ужин, приготовленный на основе фирменных специй страны.
Хусгомбок — это повседневные венгерские фрикадельки, приготовленные из смеси свиного и говяжьего фарша с рисом или хлебом и покрытые соусом, приготовленным так же, как и многие венгерские тушеные блюда: основа из лука, медленно приготовленная на сале или масле, щедрое количество сладкой паприки, размешанной на прямом огне, чтобы не поджечь ее, затем немного бульона и сметаны, чтобы превратить все это в насыщенный соус румяного цвета. Техника добавления паприки без нагрева вместо того, чтобы жарить ее непосредственно в горячем жире, является определяющей дисциплиной венгерской кулинарии: подожженная паприка становится горькой и серой, а не остается сладкой и ярко-красной. Сами фрикадельки остаются нежными за счет использования риса, а не сухих панировочных сухарей в качестве связующего во многих вариантах, что придает им текстуру, немного отличную от западноевропейских фрикаделек, а также период отдыха перед приготовлением, который помогает им удерживаться вместе в кипящем соусе. Как только фрикадельки подрумянятся и соус загустеет, их готовят вместе, чтобы фрикадельки полностью впитали соус из паприки. Подается с яичной лапшой или с простым гарниром из отварного картофеля. Хусгомбок является стандартным блюдом буднего вечера по всей Венгрии, показывая, как одна хорошо используемая специя — сладкая паприка — может определить подход всей национальной кухни к тушеным блюдам.
Служит 4
Смешайте свиной фарш, говяжий фарш, вареный рис, яйцо, тертый лук, соль и перец. Аккуратно перемешайте и сформируйте 16 фрикаделек. Остудить 15 минут.
Нагрейте 2 столовые ложки сала в широкой кастрюле на средне-сильном огне. Поджарьте фрикадельки со всех сторон, всего около 8 минут. Снимите и отложите в сторону.
В ту же сковороду добавьте оставшееся сало и нарезанный кубиками лук, готовьте до мягкости и золотистого цвета, около 8 минут.
Снимите сковороду с огня и добавьте паприку, чтобы она покрыла лук.
Добавление паприки на прямом огне предотвращает ее подгорание и горчинку, что является ключевым моментом венгерской кулинарии.
Вернитесь на слабый огонь, добавьте муку, затем постепенно добавьте куриный бульон до получения однородной массы. Тушить 5 минут.
Верните фрикадельки в соус, тушите 12–15 минут до готовности. Добавьте сметану, снимите с огня и подавайте с яичной лапшой.
Кырмызы бибери תׇוײתཀག་གག་ག་ག་ག་ག་ག་ག་ག་ར་ར ་ར་་མ་་་་ར་་་་てあなたが知っていることです。
Мюмкюнсе герчек Макар татлы кырмызы биберини кулланынЛタディ・エ・ренги・ジェネク・куруミズ・ビバーデン・ベリルギン・シェキルデ・ダハ・ゼンギンディル。
グrunドの名前はなく、必要なものは何もありません。 Bitmiş köftelerde bim miktarfarklık beklemeden ikame etmeyin。
コンピューターは、すべての机能を备えており、すべての机能を备えています。
ノン・セ・エンテ・ディ・メリオ・ディ・クエсуто。
梦中になることはなく、新しいモードで使用することができます。
Охладите в соусе до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите на слабом огне, так как при сильном огне сметанный соус может разрушиться.
Паприка заняла центральное место в венгерской кулинарии после того, как ее завезли по торговым путям Османской империи в 16 веке, и в конечном итоге она настолько отождествилась со страной, что ее часто называют национальной специей Венгрии. Блюда с фрикадельками, приготовленные в сливочно-паприковом соусе, например хусгомбок, отражают более широкую венгерскую технику создания насыщенных, теплых и пряных соусов вокруг этого единственного определяющего ингредиента.
ピринчи、ビルコックマカールキョфуテタrifィンデヤイグンオララククラヌランビルバreイドゥシドゥルエエクメクIhr Vater war sich nicht sicher, ob sie ihn noch noch kennegelernt Hatte。
これは、デナロの强调を示しています。重要な问题は、问题を解决するための手段ではありません。
Евет - 最大的瞬间を求めて、最高的瞬间を目指してください。
За порцию (310g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
