Запеченный зити с жареными овощами и поджаренными кунжутными сухарями

Об этом рецепте

Запеченный зити — это южно-итальянско-американская классика, приготовленная на основе рикотты, моцареллы и хорошего томатного соуса, запеченная вместе с трубчатыми макаронами до тех пор, пока не начнет пузыриться и не застынет. Эта версия включает в себя жареные овощи (истинно итальянский инстинкт использования того, что дает урожай) и завершается хрустящей начинкой из панировочных сухарей, придающей необычный, но приятный хруст поджаренными семенами кунжута. Паста варится без состояния аль денте, поскольку она продолжает готовиться в духовке, впитывая соус и затвердевая, а не превращаясь в кашу. Рикотта, смешанная с яйцом и пармезаном, придает блюду насыщенную сливочную насыщенность на протяжении всей выпечки, а жареные кабачки, баклажаны и болгарский перец добавляют текстуру и сладость, которую не мог бы обеспечить простой мясной соус. Начинка из панировочных сухарей и кунжута, поджаренная отдельно перед тем, как посыпать ее сверху, придает окончательной выпечке настоящий хруст, который контрастирует с мягкой сырной начинкой - своего рода текстурный контраст, который делает вкус запеканки законченным, а не просто горячим и сырным.

Ингредиенты

Служит 6

• 450 гпаста зити или пенне
• 1кабачки(нарезанный кубиками)
• 1баклажан(нарезанный кубиками)
• 1красный болгарский перец(нарезанный кубиками)
• 4 ст. л.оливковое масло(разделенный)
• 1 jar (24oz)соус маринара
• 1.5 стаканысыр рикотта
• 1большое яйцо
• 2 стаканытертая моцарелла(разделенный)
• 0.5 стакантертый пармезан(разделенный)
• 0.5 стаканпанировочные сухари
• 2 ст. л.семена кунжута
• 1 ч. л.мелкая морская соль
• 2 ст. л.свежий базилик(нарезанный)

Инструкции

1. 1

   Жарить овощи

   Разогрейте духовку до 425°F (220°C). Перемешайте кабачки, баклажаны и болгарский перец с 2 столовыми ложками оливкового масла и солью. Запекать на противне 20–25 минут, пока он не станет мягким и слегка карамелизированным.

2. 2

   Приготовить макароны

   Отварите макароны в хорошо подсоленной воде на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке, чтобы они были «аль денте», так как в духовке они доготовятся. Осушать.

3. 3

   Перемешать начинку из рикотты

   В миске смешайте рикотту, яйцо, половину пармезана и щепотку соли до получения однородной массы.

4. 4

   Объединить выпечку

   Уменьшите температуру духовки до 375°F (190°C). В большой миске перемешайте макароны с соусом маринара, жареными овощами, смесью рикотты и половиной моцареллы.

5. 5

   Собрать

   Переложить в форму для запекания. Сверху выложите оставшуюся моцареллу и пармезан.

6. 6

   Сделать начинку

   Смешайте панировочные сухари, семена кунжута и оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла. Распределить равномерно сверху.

7. 7

   Выпекать

   Выпекайте 25–30 минут, пока корж не начнет пузыриться, а верх не станет золотистым и хрустящим. Дайте постоять 10 минут, затем перед подачей посыпьте сверху свежим базиликом.

Вариации

• •

  Добавьте в соус вареную итальянскую колбасу или говяжий фарш, чтобы получить более сытный мясной вариант.

• •

  куэсутоはカロツァのようなものです。

• •

  デソ、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、

Хранение

Охладите до 4 дней в герметичном контейнере. Разогрейте под крышкой в ​​​​духовке с температурой 350 ° F (175 ° C), чтобы начинка оставалась хрустящей; он также хорошо замораживается в незапеченном виде на срок до 3 месяцев.

Часто задаваемые вопросы