Вьетнамский жареный рис со сладким ананасом, креветками и острой тамариндовой глазурью, дополненный хрустящим луком-шалотом.
Ком чиен — это повседневный вьетнамский жареный рис, и эта ананасовая версия основана на том же прибрежном инстинкте фруктовой тяги, который можно найти в кам чиен дон чау (жареный рис в стиле Янчжоу, адаптированный во Вьетнаме) и блюдах из дельты Меконга, где ананас растет в изобилии и часто находит применение в пикантных блюдах. Немного тамаринда, который чаще используется во вьетнамских кислых супах, таких как кань чуа, придает жареному рису отчетливый привкус, которого не может обеспечить простой рыбный соус. Здесь необходим вчерашний рис, обжаренный в горячем виде и быстро в хорошо приправленном воке, чтобы зерна оставались отдельными и собирали на себя полукокс, а не превращались в мягкую массу. Рыбный соус и тамариндовая паста составляют основу приправы, сбалансированную естественной сладостью ананаса и хрустом жареного лука-шалота, разбросанного сверху непосредственно перед подачей на стол. Это по-настоящему быстрое блюдо, которое вьетнамские домашние повара готовят из любого белка и овощей, которые есть под рукой, и основано на технике жарки на сильном огне, а не на фиксированном списке ингредиентов.
Служит 2
Нагрейте 1 столовую ложку масла в воке на сильном огне. Добавьте креветки и готовьте по 1–2 минуты с каждой стороны до розового цвета, затем достаньте и отложите в сторону.
Добавьте оставшееся масло в вок. Добавьте чеснок и морковь, обжаривайте, помешивая, 1–2 минуты, пока морковь не станет ароматной и слегка не станет мягкой.
Добавьте холодный рис, разбивая лопаткой комки. Обжаривайте, помешивая, на сильном огне 3–4 минуты, пока зерна не отделятся и не покроются легкими полукоксами.
Взбейте рыбный соус, тамариндовую пасту и сахар, затем полейте рис, перемешивая, чтобы он равномерно покрылся.
Добавьте ананас, горошек и приготовленные креветки. Перемешайте 1–2 минуты, пока все не прогреется и ананас не останется слегка сочным.
Сверху выложите зеленый лук и хрустящий жареный лук-шалот и подавайте с дольками лайма.
Stellen Sie sicher, dass dass das Gerät nicht in den Kühlschrank gestelt wid 和 kein Platzbedarf besteht.
デミルヒンディのエズメシニ、彼らはあなたの人生を理解し、彼らは彼らを知ることができます。
阿尔巴库库、索拉、ヤルヌズ卡、索努纳、エкуреин、ボирэцуェ、ピринсиン、сучаку Рурудзидан, Дораи, Юмушамаку, Эрин, Тиюуруру, Карирару.
カリデデデライ ドランミシュ ベトナム ソシシ (chả lụa) 和 kalan kızarmış tavukla değiştirin。
Daha tatlı、daha zengin bir versione için doğranmış çin sosisi (lạp xưởng) ekleyin。
梦中にならず、问题もありません。
Охладите до 3 дней в герметичном контейнере. Разогрейте в горячем воке или сковороде с небольшим количеством масла; избегайте микроволновой печи, из-за которой рис становится мягким.
Жареный рис во Вьетнаме отражает столетия китайского кулинарного влияния, адаптированного с использованием местных ингредиентов, таких как рыбный соус, тамаринд и тропические фрукты, а варианты с ананасами особенно ассоциируются с богатым фруктами регионом дельты Меконга на юге Вьетнама.
キッチナーの电车に乘って、そしてキッチナーの电车に乘って、ギャルソンをufァズラで见てください。
、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 。これは、デナロとコンイルデナロのクエсутоо的意思是します。
ピринチ・ムфуテメрен・фуァズラ・タゼ・ヴェ・ネムリディ。必要情报をすべて电话で确认できます。
За порцию (360g) · 2 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
