Жареная на гриле свинина с лемонграссом и дробленым рисом с поджаренным кунжутом, маринованными овощами и нуок чам.
Ком там, или дробленый рис, — одно из самых знаковых блюд Южного Вьетнама. Первоначально это был изобретательный способ использования рисовых зерен, которые разбились во время помола, а теперь он стал любимым форматом сам по себе, особенно с жареными свиными отбивными с лемонграссом. Эта миска основана на этой традиции: в качестве практичной замены используется обычный рис, увенчанный той же очень пикантной свининой, приготовленной на гриле. Свинина маринуется в лемонграссе, чесноке, рыбном соусе и небольшом количестве сахара, который прекрасно карамелизируется на сильном огне, образуя обугленную, слегка сладкую корочку, которая характеризует com tam suon nuong. Разброс поджаренных семян кунжута по готовому блюду, хотя и не является строго традиционным, перекликается с поджаренным рисовым порошком, который часто используется во вьетнамской кухне для придания текстуры и орехового вкуса. Подается с маринованной морковью и дайконом (до чуа), жареным яйцом и нуок чамом, сбрызнутым всем, в этой миске сочетается полный баланс сладкого, соленого, кислого и свежего, который определяет хорошую вьетнамскую кухню.
Служит 5
Смешайте в миске лемонграсс, чеснок, рыбный соус, сахар и масло. Добавьте свиные отбивные и маринуйте минимум 30 минут или на ночь в холодильнике.
Нагрейте сковороду-гриль или уличный гриль до средней температуры. Готовьте свинину по 4–5 минут с каждой стороны, пока она не обуглится по краям и не будет готова до внутренней температуры 145°F (63°C). Дайте отдохнуть 5 минут, затем нарежьте.
В отдельной сковороде обжарьте яйца солнечной стороной вверх в небольшом количестве масла, пока белки не затвердеют, а желтки не останутся жидкими, около 3 минут.
Разложите рис по тарелкам.
Накройте каждую миску нарезанной жареной свининой, жареным яйцом, маринованной морковью и дайконом, а также ломтиками огурца.
Сверху разбросайте поджаренные семена кунжута и зеленый лук. Перед подачей обильно полейте нуок чамом.
あなたのラバトrisuは、あなたがすべてを学ぶのをやめません。
Marinieren Sie die Farbe、Sie sie karamellisieren。
ユムルタライベヤズラナカトゥラシャナエサルルライチュカラナカダルキザルティンあなたのことは、あなたのことを思い出させてくれます。
Daha Geleneksel bir com tam tam nuong sunumu için pirzola yerine domuz kaburgalarını kullanın.
Das bedeutet, dass Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass Sie sich die Zeit genommen haben, sich die Zeit zu nehmen, die Sie brauchen, um sich die Zeit zu nehmen (Cha Trung)。
あなたのバージョンを调べて、新しいバージョンを提案して、个人的な关心を持ってください。
Храните приготовленную свинину отдельно от риса в холодильнике до 3 дней. Разогрейте свинину на сковороде или под жаровней, чтобы края стали хрустящими; жарьте яйца каждый раз свежими, а не храните их.
Ком там зародился среди фермеров, выращивающих рис, и рабочих мельниц в дельте Меконга, которые использовали дробленые рисовые зерна, которые нельзя было продать по полной цене, и с тех пор он превратился в одно из самых знаковых и любимых повседневных блюд Хошимина.
あなたのペーсуは、时间に关系なく、完璧に进みます。
Nachdem Sie sich die Zeit Genommen haben、eine Limonade zu kaufen、müssen Sie sich die Zeit nehmen、die Sie brauchen。
ムfuテメren fuァズラ ピシュミシュティPiù di 145 人 (63 人)、e più 人 145 人 (63 人)。
За порцию (420g) · 5 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
