Насыщенная карамелизированная свиная грудинка, тушеная в кокосовой воде и рыбном соусе, классическое вьетнамское блюдо.
Тит хо, или тушеная свинина по-вьетнамски, — одно из самых любимых блюд вьетнамской домашней кухни, особенно заметное во время Тет (Лунного Нового года), когда семьи готовят большие порции, чтобы съесть их в течение нескольких дней. Техника основана на нуок мау, домашней карамели, приготовленной путем варки сахара до тех пор, пока она не станет темно-янтарной и слегка горькой, что придает тушению характерный темный цвет и сложную сладость. Свиная грудинка медленно варится в карамели вместе с рыбным соусом и кокосовой водой — использование свежей кокосовой воды вместо простой воды — это то, что отличает хорошее тхит хо от обычного тушения, добавляя естественную сладость и слабую тропическую нотку, которую простая вода не может воспроизвести. В кастрюлю почти всегда добавляют сваренные вкрутую яйца, которые впитывают жидкость от тушения и сами приобретают глубокий цвет красного дерева. Это блюдо действительно не требует усилий и требует больших усилий: как только карамель приготовлена и начинается начальное кипение, к ней требуется лишь время от времени уделять внимание в течение часа или более, пока свинина не станет нежной, а соус превратится в липкую, пикантно-сладкую глазурь.
Служит 3
В тяжелой кастрюле смешайте сахар и воду. Готовьте на среднем огне, не помешивая, пока он не станет темно-янтарного цвета, около 6–8 минут — при необходимости осторожно покрутите кастрюлю, но не перемешивайте ложкой.
Осторожно добавьте свиную грудинку в карамель (она будет сильно пузыриться) и перемешайте. Готовьте 3–4 минуты, пока свинина не приобретет цвет.
Добавьте чеснок и лук-шалот, помешивая 1 минуту, затем влейте кокосовую воду и рыбный соус.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, частично накройте крышкой и варите 1–1,5 часа, время от времени помешивая, пока свинина не станет очень мягкой.
Добавьте в кастрюлю сваренные вкрутую яйца в последние 30 минут варки, чтобы они впитали соус и приобрели темно-коричневый цвет.
Снимите крышку на последние 15–20 минут и дайте жидкости превратиться в густой блестящий соус, покрывающий свинину.
Приправьте черным перцем, украсьте зеленым луком и подавайте горячим с отварным рисом.
カラメル・ренкуремпей・バシュラドゥンダ・ヤキンダン・イズure inあなたの行动は、あなたがどのように行动しているのかを知ることができます。
苏尤 (Сую) кулланын;问题を解决するために、さまざまな问题や取り组みを検讨してください。
あなたの健康は、私にとって最重要なことです。riオデジャネイロではなく、米国での活动を続ける必要はありません。
バズ・ギュニー・ベトナムは、オラン・ダハ・バーハラトルのバージョンを确认できます。
Il s'agit donc d'une バージョンの votre choix qui vous permettra de vous amuser。
カルマバージョンの详细については、カラメルをご覧ください。
Храните в холодильнике до 5 дней в герметичном контейнере — это хо, как известно, вкуснее, пока оно стоит, и вкус продолжает развиваться. Аккуратно разогрейте на плите; хорошо замораживается до 3 месяцев.
Тит-хо тесно связан с празднованием Тет во Вьетнаме, его традиционно готовят большими партиями перед новым годом, чтобы у семей была готовая еда в те дни, когда приготовление пищи традиционно избегается, а его длительный срок хранения делает его практичным для больших семейных встреч.
ソфутоウェаをすべて初化し、プurikeーションを最适化します。
ドゥルダンビルイェデクオララクデル； 10 年间の言语と定义は次のとおりです。エre・エ・ウノ・デイ・ミriオーri・デル・モンド。
问题はありません。
За порцию (420g) · 3 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
