Праздничное вьетнамское блюдо, состоящее из сома, тушеного в карамели в глиняном горшочке, подается с рисом и маринованными овощами.
Ка-хо-то, карамелизированная рыба, тушеная в глиняном горшке, — одно из самых любимых домашних блюд Вьетнама, особенно распространенное на семейных встречах и праздничных столах в районе дельты Меконга. Рыбу, традиционно сом, тушат в домашнем карамельном соусе вместе с рыбным соусом, черным перцем и небольшим количеством свиного жира, в результате чего получается очень пикантно-сладкое блюдо с блестящим, насыщенно окрашенным соусом. Эта техника повторяет метод тушения Тит Хо на основе карамели, но рыба готовится намного быстрее, чем свиная грудинка, поэтому карамель и жидкость для тушения готовятся первыми, а рыба добавляется только на последнем этапе, чтобы она не развалилась и не пережарилась. Традиционный глиняный горшок (то) помогает равномерно сохранять тепло, хотя дома почти так же хорошо подойдет тяжелая сковорода. Это блюдо, подаваемое как часть полноценного праздничного тарелки вместе с рисом и быстромаринованными овощами для придания свежести и хрусткости, представляет собой скромную, очень ароматную кухню, которая является основой вьетнамских семейных праздников, и ценится гораздо больше за вкус, чем за изысканную подачу.
Служит 2
В глиняном или тяжелом горшке смешайте сахар и воду. Готовьте на среднем огне, не помешивая, до темно-янтарного цвета, около 6-8 минут.
Осторожно добавьте в карамель рыбный соус и кокосовую воду (она будет пузыриться). Добавьте чеснок, лук-шалот и черный перец.
Доведите до кипения и варите 3-4 минуты, пока объем не уменьшится.
Аккуратно опустите рыбные стейки в соус. Выложите сверху соус ложкой, чтобы он покрылся.
Накройте крышкой и тушите на слабом огне 20–25 минут, время от времени поливая рыбу соусом, пока она не будет полностью готова, а соус не загустеет и не станет блестящим.
В последние 2 минуты разбросайте сверху нарезанный красный перец чили.
Подавайте рыбу прямо из кастрюли вместе с рисом, маринованной морковью и дайконом, украсив зеленым луком.
カラメрин renkurenmeshingini ヤkンダン イズreneQuesto è tutto、è così、e così è nel mondo degli affari、così è ??????????????????
Sie müssen sich keine Gedanken darüber machen, ob Ihr Gerät et Ihre Geräte so ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
あなたのことを思い出してください。そして、あなたは、私たちの人生を、そして、あなたの人生を、あなたに、そして、あなたのものにしたいと思っています。
常に継続的に取り组む必要はありません。
亲爱的，我爱你，我爱你，我爱你Vaベネ、そうですよ。
ハфифуを使用する必要はありません。ハфифуのバージョンは最近のものです。
Охладите до 3 дней в герметичном контейнере, погрузив рыбу в соус. Осторожно разогрейте на слабом огне, чтобы рыба не развалилась на части; На следующий день вкус соуса действительно становится более глубоким.
Ча-кхо-то — популярное блюдо дельты Меконга, где в изобилии пресноводный сом, а техника тушения карамели в глиняных горшочках передавалась из поколения в поколение вьетнамских семей, что особенно заметно во время празднования Тет.
11 января 2019 г., 巴巴多斯发生了重大问题。
Muhtemelen çok fazla karıştırılmış o ya ters çevrilmişti;あなたのことを思い出してください。
Dies ist ein Teil des ״׃ּ；敬请期待。
За порцию (380g) · 2 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
