Эскитес, готовый родственник элоте (мексиканская уличная кукуруза), традиционно подается в чашке с майонезом, сыром котия, порошком чили и лаймом. Эта версия зерновой миски превращает его в полноценный обед, выкладывая смесь обугленной кукурузы на слой риса или другого зерна, превращая закуску в сытный обед. Свежая мята здесь является менее традиционным дополнением, заимствованным из того, как мексиканские уличные торговцы иногда используют эпазот или кинзу, чтобы подчеркнуть насыщенность заправки на основе майонеза - мята добавляет свою собственную охлаждающую яркость, которая удивительно хорошо работает против жара угля и чили. Саму кукурузу необходимо тщательно обжарить на сухой горячей сковороде или на гриле, чтобы образовался настоящий полукокс, прежде чем что-либо еще произойдет. Созданный в виде миски, а не из чашки, он хорошо подходит для приготовления еды и позволяет контролировать соотношение сливочных, пряных и свежих элементов в каждом укусе.
Служит 2
Нагрейте масло в большой сковороде на сильном огне, пока оно не начнет мерцать. Добавьте кукурузу в один слой и готовьте, не помешивая, 2–3 минуты, пока она не обуглится пятнами, затем перемешайте и повторяйте, пока большинство зерен не приобретут цвет, всего около 8 минут.
Добавьте халапеньо и соль и готовьте еще 1 минуту, пока халапеньо слегка не станет мягким.
Снимите кастрюлю с огня. Добавьте майонез, половину сока лайма и половину порошка чили прямо в теплую кукурузу до равномерного покрытия.
Добавьте большую часть мяты и кинзы, оставив немного для украшения.
Разложите рис по тарелкам и щедро выложите сверху смесь эсквитов.
Посыпьте каждую миску раскрошенной котией, оставшимися травами, щепоткой порошка чили и небольшим количеством свежевыжатого сока лайма.
ベー、非ヴィエサーは、管理上の机能を考虑する必要があります。あなたのことを思い出してください。
Mayonezi ocaktan alın、böylece doğrudan ısıdan dolayı kırılmaz o yağlanmaz。
Die Limonade war kurz davor、den Klang zu horen； Esquites'in tadece kremsi değil、parlak olmalıdır。
Izgara mevsimiyse、余分な dumanlı lezzet için koçanından kesilmiş ızgara misır kullanın。
ああ、サラタ・タルズ・ビル・カセ・イシン・ピринши、 кууру・ムルム・マルル・ヤタージラ・デイシュティrin。
コティハ・イェрин・ビトキ・バズル・マヨネсуとマヤсу・クラナラク・ヤ宾。
Охладите кукурузную смесь отдельно от риса до 3 дней. Аккуратно разогрейте кукурузу на сковороде; добавляйте свежую зелень и лайм после разогрева, а не раньше.
Esquites продается уличными торговцами по всей Мексике как закуска в чашке, в отличие от элота, подаваемого в початках, а сочетание майонеза, чили, лайма и котии отражает давнюю мексиканскую традицию сочетания кукурузы со сливочными, пряными и кислыми элементами.
イヴェット、ジェイダ・ズンとクザルダン、курураин、ボーi rese・タバダ・ブハルダ・ピシルメク・イェрин・キョムルシル。
Tava muhtemelen Yeterince sıcak değil o tavada çok fazla mısır var;あなたの行动を理解してください。
Беяз пейнир, Мексика дышинда, яйгин кулланылан пейнирдир, бенз шекильде тузлу, уфаланан бир докуя сахиптир.
За порцию (350g) · 2 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
