Ямайская запеканка из запеченной рыбы со свежей зеленью

Об этом рецепте

Эта запеканка из запеченной рыбы опирается на ту же ароматическую основу, что и во всей ямайской кухне: тимьян, зеленый лук, чеснок и шотландский чепчик, наслоенные помидорами и белой рыбой и запеченные до тех пор, пока все не смешается в ароматное пикантное блюдо. В отличие от эсковича или коричневой тушеной рыбы, которую готовят в основном на плите, в этой версии рыба запекается прямо в соусе, сохраняя мякоть влажной и позволяя травам настояться. Свежие веточки тимьяна, уложенные среди рыбы, а не просто добавленные в соус, медленно выделяют свои масла по мере запекания запеканки, придавая более тонкий, округлый травяной вкус, чем измельченный тимьян, добавленный вначале. Целый шотландский чепчик, помещенный сверху в целости и сохранности, наполняет все блюдо фоновым теплом, которое нарастает мягко, а не проявляется в одном остром укусе. Подается прямо из формы для запекания с рисом или хлебом из твердого теста, чтобы пропитаться томатно-травяным соусом. Это простой ямайский семейный ужин в стиле портового города.

Ингредиенты

Служит 4

• 700 гфиле белой рыбы(например, окунь или тилапия)
• 2помидоры(нарезанный)
• 1лук(нарезанный)
• 1болгарский перец(нарезанный)
• 4 зубчикачеснок(фарш)
• 3зеленый лук(нарезанный)
• 5 веточкисвежий тимьян
• 1Шотландский капотный перец(оставил целым)
• 2 ст. л.сок лайма
• 3 ст. л.оливковое масло
• 1.5 ч. л.мелкая морская соль

Инструкции

1. 1

   Мариновать рыбу

   Натрите рыбное филе соком лайма, солью и половиной чеснока. Дайте постоять 15 минут.

2. 2

   Подготовьте форму для запекания

   Разогрейте духовку до 190C (375F). Выложите половину нарезанного лука, помидоров и болгарского перца в форму для запекания.

3. 3

   Выложить рыбу слоями

   Поверх овощей выложите рыбное филе. Разбросайте по рыбе оставшийся чеснок, зеленый лук и веточки тимьяна, затем сверху выложите оставшиеся ломтики помидоров, лука и перца.

4. 4

   Добавьте скотч и масло.

   Сверху положите всю шляпку скотча. Полить все оливковым маслом.

5. 5

   Запекать и подавать

   Накройте фольгой и запекайте 20–25 минут, пока рыба не начнет легко расслаиваться. Удалите шляпку скотча и стебли тимьяна и подавайте горячим, полив соком из сковороды.

Вариации

• •

  カライプ ドクヌシュは、カトマンラルナ ディリムренミшу バーミヤ エkureeiino的意思是します。

• •

  さまざまなバージョンのバージョンを自由に选択してください。

• •

  请参阅《我的世界》。

Хранение

Охладите до 2 дней в герметичном контейнере. Осторожно разогрейте в накрытой посуде в духовке при температуре 175C (350F), пока она не прогреется; рыба может высохнуть, если ее поставить в микроволновую печь.

Часто задаваемые вопросы