Рецепт супа из запеченного картофеля с начинкой

Об этом рецепте

Суп из печеного картофеля с начинкой берет концепцию печеного картофеля с начинкой — чеддер, бекон, сметана, зеленый лук — и превращает его в согревающий и сытный суп. Смешивание половины картофеля создает консистенцию, а кусочки придают текстуру. Гарниры не являются обязательными — в них вся суть.

Ингредиенты

Служит 6

• 1 кгкрасновато-коричневый картофель(очищенный, нарезанный кубиками 2 см.)
• 150 гкопченый бекон(нарезанный кубиками)
• 1лук(нарезанный кубиками)
• 3 зубчикачеснок(фарш)
• 60 гнесоленое сливочное масло
• 3 ст. л.обычная мука
• 800 млкуриный или овощной бульон
• 240 млдвойной крем
• 120 гсметана
• 150 гострый чеддер(тертый)
• 1 ч. л.соль
• 0.5 ч. л.черный перец
• 3 ст. л.чеснок(нарезанный, для подачи)

Инструкции

1. 1

   Хрустящий бекон

   Обжарьте нарезанный кубиками бекон в большой кастрюле до хрустящей корочки. Вынуть шумовкой, оставив жир в кастрюле.

2. 2

   Постройте базу

   Добавьте сливочное масло к жиру от бекона. Размягчите лук в течение 5 минут, затем добавьте чеснок на 1 минуту. Посыпьте мукой и перемешивайте в течение 1 минуты, чтобы появился вкус сырой муки.

3. 3

   Добавьте картофель и бульон

   Постепенно вливайте бульон, помешивая. Добавьте картофель и доведите до кипения. Варите 15–20 минут, пока картофель не станет полностью мягким.

4. 4

   Смешайте и завершите

   Используйте погружной блендер, чтобы частично смешать — вам нужно, чтобы смесь была примерно наполовину, чтобы получить кремовую, но плотную текстуру. Перемешать сливки и сметану. Тушите на медленном огне (не кипятите после добавления сливок) в течение 5 минут. Добавьте половину чеддера, пока он не расплавится. Сезон.

5. 5

   Подавать загруженным

   Разлейте по тарелкам. Сверху выложите оставшийся чеддер, хрустящий бекон, ложку сметаны и зеленый лук.

Watch: Рецепт супа из запеченного картофеля с начинкой

Вариации

• •

  Более легкий вариант: замените сливки дополнительным бульоном и используйте нежирную сметану.

• •

  Картофельный суп с брокколи и чеддером: добавьте 200 г приготовленных на пару соцветий брокколи вместе с картофелем.

Хранение

Охладите на срок до 4 дней. Осторожно нагрейте на медленном огне, добавляя при необходимости немного бульона или молока. Заморозьте без сливок и молочных продуктов на срок до 2 месяцев.

Часто задаваемые вопросы