Малазийский Куих Бинка с поджаренной чесночной карамелью

Об этом рецепте

Куих бинка уби — это традиционный малайзийский пирог из маниоки, приготовленный из тертой маниоки, кокосового молока и сахара, который выпекается до тех пор, пока верх не станет темно-золотистым и слегка карамелизируется, а внутренняя часть остается плотной и заварной. В этой версии готовый торт поливается подрумяненной чесночной карамелью - неожиданный, но по-настоящему вкусный пикантно-сладкий контраст, который на удивление хорошо сочетается с естественной сладостью торта. Техника приготовления хорошего куих бинка заключается в том, чтобы отжать лишнюю жидкость из тертой маниоки перед добавлением ее в тесто, что не дает пирогу стать липким или недоваренным в центре, и выпекать медленно и медленно, чтобы верх карамелизировался, а края не подгорали до того, как центр застыл. Медленное обжаривание чеснока в сливочном масле до темно-золотистого цвета, затем добавление сахара и немного сливок создает карамель с настоящей пикантной глубиной, а не просто сладостью. Этот современный взгляд на любимый традиционный малазийский куй, подаваемый на небольших площадях в качестве угощения к чаю, показывает, как небольшая пикантная добавка может превратить классическую сладость во что-то более сложное и интересное.

Ингредиенты

Служит 5

• 500 гтертая маниока(лишняя жидкость выдавливается)
• 200 млкокосовое молоко
• 150 гсахар
• 2яйца
• 2 ст. л.сливочное масло(расплавленный, плюс еще для смазывания)
• 0.25 ч. л.соль
• 4 зубчикачеснок(тонко нарезанный)
• 3 ст. л.сливочное масло(для карамели)
• 3 ст. л.коричневый сахар
• 2 ст. л.жирные сливки

Инструкции

1. 1

   Разогрейте духовку

   Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Смажьте маслом небольшую форму для запекания.

2. 2

   Смешайте тесто

   Смешайте в миске выжатую тертую маниоку, кокосовое молоко, сахар, яйца, растопленное масло и соль, хорошо перемешайте до однородной массы.

3. 3

   Выпекать

   Вылейте в подготовленную форму и запекайте 45–50 минут, пока верх не станет темно-золотистым, а вставленный нож не будет выходить практически чистым и со слегка заварным кремом.

4. 4

   Круто

   Дайте пирогу остыть не менее 20 минут, прежде чем разрезать его на квадраты.

5. 5

   Приготовьте карамель из подрумяненного чеснока.

   Растопите сливочное масло в небольшой кастрюле на средне-слабом огне, добавьте чеснок и медленно готовьте до темно-золотистого цвета, около 5-6 минут. Добавьте коричневый сахар и сливки, варите 2 минуты до блеска.

6. 6

   Подавать

   Остывший пирог разрежьте на квадраты и перед подачей полейте теплой поджаренной чесночной карамелью.

Вариации

• •

  Пропустите чесночную карамель для традиционного простого куих бингка, сладкого самого по себе.

• •

  何も问题はありません。

• •

  ダウンロードごとに法典を配布し、ダウンロードは无料です。

Хранение

Храните при комнатной температуре в герметичном контейнере до 2 дней или в холодильнике до 5 дней. Перед подачей доведите до комнатной температуры для лучшей текстуры.

Часто задаваемые вопросы