Керабу мангга (малазийский салат из зеленого манго)

Об этом рецепте

В мангге «Керабу» используется незрелое кислое зеленое манго, его терпкость прекрасно сочетается с заправкой из лайма, пальмового сахара и рыбного соуса, создавая сбалансированный кисло-сладкий, соленый и пряный профиль, которым известны малазийские салаты керабу. Поджаренные сушеные креветки и хрустящий жареный лук-шалот, разбросанные повсюду, добавляют пикантную глубину и хруст, а свежий перец чили обеспечивает настоящую остроту, которая сбалансирована, а не подавляется привкусом манго. Освежающий гарнир, который можно встретить на малазийских столах, яркий, резкий вкус керабу мангги делает его отличным контрапунктом к более богатым и тяжелым блюдам, таким как ренданг или карри, которые подаются в одном и том же блюде.

Ингредиенты

Служит 4

• 2зеленые (незрелые) манго(очищенный и нарезанный соломкой)
• 3 ст. л.сушеные креветки(поджаренный и молотый)
• 2красный перец чили(тонко нарезанный)
• 2 ст. л.сок лайма
• 1 ст. л.пальмовый сахар или коричневый сахар
• 1 ст. л.рыбный соус
• 2 ст. л.жареный лук-шалот
• 2 ст. л.нарезанная кинза
• 2 ст. л.жареный арахис(раздавленный)

Инструкции

1. 1

   Жюльен, манго

   Очистите и нарежьте зеленое манго тонкими ровными полосками.

2. 2

   Сделать повязку

   Взбейте сок лайма, пальмовый сахар и рыбный соус, пока сахар не растворится.

3. 3

   Объединить

   Смешайте нарезанное соломкой манго с молотыми сушеными креветками и нарезанным перцем чили.

   Используйте по-настоящему незрелое, твердое зеленое манго, а не просто недозрелое — его отчетливая терпкость важна для баланса этого салата.

4. 4

   Платье

   Полить салат заправкой и хорошо перемешать.

5. 5

   Гарнир

   Сверху разложите жареный лук-шалот, кинзу и дробленый арахис.

6. 6

   Подавать

   Подавайте сразу же в качестве освежающего гарнира.

Вариации

• •

  私は、ジェナイオでの気晴らしのために、自の名前を确认分し、安全な情报を得ることができます。

• •

  куэсутоはすべて、куэсутоです。

• •

  详细信息请参阅详细信息和详细信息, 详细信息请参阅。

Хранение

Лучше всего есть свежим; храните остатки в холодильнике до 1 дня, хотя текстура салата со временем станет мягче, а салат станет более водянистым.

Часто задаваемые вопросы