Кари Аям (малазийское куриное карри)

Об этом рецепте

Кари аям отражает глубокое индийское кулинарное влияние Малайзии: курица и картофель, тушеные в карри, приготовленном из смеси молотых специй и кокосового молока, более мягком и сливочном, чем многие южноиндийские карри, но не менее ароматном. Быструю пряную пасту из лука-шалота, чеснока и имбиря обжаривают с порошком карри, прежде чем курицу и картофель тушат вместе в кокосовом молоке, при этом картофель впитывает большую часть аромата карри, когда становится мягче. Любимое повседневное блюдо в малазийских семьях, независимо от этнического происхождения, кари аям обычно подается с рисом, хотя оно одинаково хорошо сочетается с роти канаи для макания.

Ингредиенты

Служит 4

• 8куриные бедра на кости
• 3 ст. л.растительное масло
• 1лук(нарезанный кубиками)
• 4 зубчикачеснок(фарш)
• 1 ст. л.свежий имбирь(фарш)
• 3 ст. л.Малайзийский порошок карри
• 2картофель(в кубе)
• 2 стаканыкокосовое молоко
• 1 стаканвода
• 2листья каффир-лайма
• 1.5 ч. л.соль

Инструкции

1. 1

   Приготовьте ароматические вещества

   Нагрейте масло в кастрюле и обжарьте лук до мягкости, затем добавьте чеснок и имбирь, готовьте 2 минуты.

2. 2

   Блум порошок карри

   Добавьте порошок карри и готовьте 2 минуты, пока он не станет насыщенным ароматом.

   Обжарьте порошок карри в масле до тех пор, пока его цвет не станет темнее, а запах сырости не исчезнет — этот шаг значительно углубляет вкус готового карри.

3. 3

   Обжарить курицу

   Добавьте кусочки курицы, помешивая, чтобы они покрылись смесью специй, готовьте 5 минут.

4. 4

   Добавить жидкость

   Добавьте картофель, кокосовое молоко, воду, листья каффир-лайма и соль; довести до кипения.

5. 5

   Варить на медленном огне

   Накройте крышкой и варите 30–35 минут, пока курица и картофель не станут мягкими, а соус слегка не загустеет.

6. 6

   Подавать

   Подавайте горячим с рисом.

Вариации

• •

  形式的にはブラボー証明書を取得します。

• •

  主要なパートのテンポをすべて確認します。

• •

  これは重要な意味着です。

Хранение

Охладите до 4 дней в герметичном контейнере; вкус становится глубже на следующий день, а также он хорошо замораживается на срок до 3 месяцев.

Часто задаваемые вопросы