Кукур Уданг (малазийские оладьи с креветками)

Об этом рецепте

Кукур уданг — это пикантные малазийские оладьи, тонкое тесто цвета куркумы, усыпанное ростками фасоли и покрытое целой креветкой перед жаркой, похожее по духу на филиппинский укой, но явно малазийское по приправе. Тесто остается намеренно легким, поэтому оладьи готовятся быстро и равномерно хрустящими, а креветки, прижатые сверху, становятся совершенно хрустящими и съедобными, включая панцирь, после правильной обжарки. Огурцы уданг, которые продаются в лотках Малайзии и готовятся дома к чаю, традиционно обмакивают в сладкий соус чили, их хрустящая корочка и пикантный вкус креветок делают их захватывающей закуской в ​​любое время дня.

Ингредиенты

Служит 4

• 1 стакануниверсальная мука
• 2 ст. л.рисовая мука
• 1 стаканвода
• 1/2 ч. л.куркума
• 1 ч. л.соль
• 2 стаканыростки фасоли
• 3зеленый лук(нарезанный)
• 200 гмаленькие креветки(обстрелянный)
• 2 стаканырастительное масло(для жарки)
• 1/3 стакансладкий соус чили(для окунания)

Инструкции

1. 1

   Сделать тесто

   Взбейте муку, рисовую муку, воду, куркуму и соль в гладкое, тонкое тесто.

2. 2

   Добавить овощи

   Добавьте ростки фасоли и зеленый лук.

3. 3

   Нагрейте масло

   Нагрейте масло в широкой сковороде до 350F/175C.

4. 4

   Фрай

   Выложите часть теста в горячее масло, распределив его тонким слоем, и сразу же сверху выложите 2–3 креветки, аккуратно вдавливая в тесто.

   Вдавите креветки в тесто сразу после того, как вылили их в масло, пока оно еще растекается — это поможет им прилипнуть и приготовиться равномерно.

5. 5

   Кук

   Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до глубокого золотистого цвета и хрустящей корочки.

6. 6

   Подавать

   Слейте воду и подавайте горячим со сладким соусом чили.

Вариации

• •

  没有任何开始, Você pode fazer isso.

• •

  戦争を防ぐために、新しいバージョンを见つけてください。

• •

  ハムラ・エ・ан・ホームム・ヴェориョ。

Хранение

Лучше всего есть свежим и горячим; храните остатки в холодильнике до 2 дней и разогрейте в духовке или фритюрнице, чтобы они снова стали хрустящими, а не разогревайте их в микроволновой печи.

Часто задаваемые вопросы