Хрустящие жареные оладьи из хлопьев соленой трески, картофельного пюре и петрушки — любимая португальская закуска, которую можно встретить почти на каждом празднике.
Pasteis de bacalhau — одно из самых знаковых небольших закусок португальской кухни: смесь хлопьев соленой трески и картофельного пюре, связанного с яйцом, которому с помощью двух ложек придают небольшие овалы и обжаривают до глубокого золотистого цвета. Техника формования двумя ложками, когда смесь пропускают вперед и назад, образуя овал, похожий на футбольный мяч, является отчетливо португальским и придает этим оладьям характерную элегантную форму, а не грубый деревенский шар. Подается в теплом виде в качестве закуски почти на каждом португальском празднике и встречается в пекарнях и кафе по всей стране. Pastis de bacalhau уравновешивает соленую насыщенность трески и мягкую крахмалистую основу картофеля.
Служит 6
Мелко измельчите обессоленную, приготовленную треску, удалив кости и кожу.
Обжарьте лук и чеснок в небольшом количестве масла до мягкости, затем дайте немного остыть.
Смешайте хлопья трески, картофельное пюре, приготовленные лук и чеснок, яйца, петрушку и перец в однородную, связную смесь.
Охладите смесь на 30 минут, чтобы она слегка затвердела и ее было легче придать форму.
Используя две ложки, зачерпните порцию смеси одной и перемещайте ее вперед и назад между ложками, чтобы придать ей гладкую овальную форму футбольного мяча.
Передача смеси между двумя ложками — это традиционная техника приготовления фирменной овальной формы пасты бакальяу, но практика делает ее намного проще.
Обжарьте сформированные оладьи в горячем масле (350F/175C) в течение 3-4 минут, переворачивая, до тех пор, пока они не станут темно-золотистыми.
Слейте воду и подавайте теплым.
Карышими шекиллендирмеден ума вез согутун; Когда вы говорите, что Sie sich nicht sicher sind, ob Sie sich für un Weile entschieden haben ou nicht.
Iki kaşıkla şekillendirme tekniğini uygulayın； Pürüzsüz、Овальный шекле хаким олмак биркач 敌 ektirir ancak tekrarla kolaylaşır。
Sei sulla strada giusta、ma non sai 来法洛。
问题は解决できません。
ヴェルサオ・トゥズル・莫里娜・イェ里ネ・タゼ・莫里ナ・イチェРен、ゲреネクセル・デринрикутен・ヨкусу n・オルマスナ・ラグメン・モダン・ビル・ウヤルラマドゥル。
メイダノズンヤナ、фурэнкуソーガン、エкурэмэку エкусутора резетто вериру。
Охладите приготовленные оладьи до 3 дней; разогрейте в духовке, чтобы восстановить хрустящую корочку. Сырые оладьи в форме можно заморозить и пожарить прямо из заморозки, добавив пару дополнительных минут.
Pasteis de bacalhau отражает многовековую связь Португалии с соленой треской, которая исторически сохранялась таким образом для длительных океанских путешествий, и эти оладьи сегодня остаются одной из самых любимых и широко употребляемых португальских закусок.
クエストはすべて、私がソルディに参加することを前提としています。 Tuttavia、非 puoi preoccuparti di cosa Far con il Denaro o con il德纳罗。最高の航海を楽しみましょう。
Karışımı elle küçük toplar или köfteler halinde şekillendirmeniz Yeterlidir;
🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌚🌚🌚 🌚🌚あななたのものではありません。
За порцию (90g) · 6 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
