Мэрилендские синие крабовые котлеты

Об этом рецепте

Традиционное американское блюдо, включающее в себя пироги с синим крабом в штате Мэриленд. Это любимое блюдо представляет собой суть американской кухни.

Ингредиенты

Служит 4

• 1 lbкрупные куски мяса синего краба(тщательно отобранный на предмет фрагментов раковины)
• 0.25 стаканмайонез
• 1 крупныйяйцо(beaten)
• 1 ст. л.горчица Dijon
• 1 ч. л.Вустерширский соус
• 1 ст. л.свежий лимонный сок
• 1.5 ч. л.приправа «Олд Бэй»
• 0.5 ч. л.крупная соль
• 12соленые крекеры(мелко измельченного, около 1/3 стакана)
• 2 ст. л.сливочное масло без соли(для жарки (по желанию))
• 1 целыйлимон(нарезать дольками для подачи)

Инструкции

1. 1

   Подготовьтесь

   Соберите и подготовьте все ингредиенты.

   Проведите по крабу кончиками пальцев, а не вилкой; вилки измельчают комочки, за которые вы заплатили.

2. 2

   Кук

   Приготовьте основной компонент согласно рецепту.

3. 3

   Объединить

   Смешайте все компоненты вместе.

   Если пирог совсем не держится, добавьте еще одну измельченную соль и ни в коем случае не майонез.

4. 4

   Подавать

   Подавайте горячим и свежим.

Вариации

• •

  Можно подавать горячим или холодным

• •

  Обжарьте на топленом масле, чтобы блюдо получилось более хрустящим, ближе к стилю таверны Восточного берега.

• •

  Добавьте столовую ложку мелко нарезанного красного болгарского перца и шнитт-лука для цвета (обычный ресторанный штрих).

• •

  Подавайте как сэндвич с крабовой котлеткой на мягкой картофельной булочке с салатом, помидорами и соусом тартар по-балтиморски.

Хранение

Хранить в герметичном контейнере до 3 дней.

Часто задаваемые вопросы