Сытное чесночное рагу из креветок и овощей в дымном бульоне из томатов и гуахильо — классическое прибрежное мексиканское блюдо.
Кальдо де камарон — основное блюдо на тихоокеанском побережье Мексики, согревающее красно-чили-тушеное блюдо, приготовленное на основе сушеного перца гуахильо, смешанного с помидорами и большим количеством чеснока, тушенное с картофелем и морковью, а в самом конце добавляются креветки. Это блюдо, которое рыбацкие сообщества готовят из всего, что только что было с лодок в тот день, с овощами и ароматным бульоном. Кратковременное поджаривание сушеных перцев гуахильо перед замачиванием и смешиванием подчеркивает их фруктовый, слегка дымный характер, а процеживание смешанного соуса удаляет все жесткие кусочки кожицы чили, которые в противном случае сделали бы бульон песчаным. Щедрое количество чеснока, смешанного с основой и добавленного снова в конце, сохраняет его вкус присутствующим и отчетливым, а не сливается с фоном. Креветки, включая панцири, если они у вас есть, придают наибольший вкус при кратковременном кипении, а не при сильном кипении — переваренные креветки быстро становятся эластичными. Подается с лаймом, теплыми кукурузными лепешками и небольшим количеством острого соуса. Это комфортная еда, созданная для холодного или дождливого дня на побережье.
Служит 4
Поджарьте перец гуахильо на сухой сковороде 1–2 минуты, пока он не станет ароматным. Замочите в горячей воде на 15 минут, чтобы смягчить.
Оставленные панцири креветок варите на медленном огне в воде или бульоне в течение 15 минут, чтобы они приобрели аромат, затем процедите и выбросьте панцири.
Смешайте замоченные гуахильо, помидоры, половину чеснока и лук с небольшим количеством креветочного бульона до получения однородной массы. Процедить через сито.
Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Влейте процеженный соус и тушите, помешивая, 8-10 минут, пока слегка не потемнеет и не загустеет.
Добавьте оставшийся бульон из креветок, картофель, морковь и соль. Тушить 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Оставшийся чеснок измельчите и добавьте к креветкам. Варите 3–4 минуты, пока креветки не станут розовыми и не будут готовы.
Добавьте сок лайма, украсьте кинзой и подавайте горячим с дополнительными дольками лайма и теплыми лепешками.
Kabuklu karidesiniz varsa、once karides kabuklarını stokta pişirinÛ Aber das ist nicht alles, كان Sie brauchen.
ハルマンランミシュは、エレクテン ゲチレレク セルト デリ パルチャラルニチカルン、アクシ ハルデとスユンダ クムル ビルドキュメントを背してください。
Ein Sohn、der sich um ihn gekümmert Hat、et sein Vater sind zu Hause geblieben;あなたのことをすべて知ってください。
是的, 我是卡里德辛·卡里季辛 (каридесин), 是的。
Sì、il твое имя è il твое имя e quello di cui hai bisogno è quello di cui hai bisogno كанин。
Patates et je les ai preparés, das Gerat zu reinigen.
Охладите в герметичном контейнере до 2 дней; осторожно разогрейте на плите, добавив свежие креветки, если разогреваете более одного раза, так как оригинальные креветки пережарятся.
Кальдо де камарон особенно ассоциируется с мексиканскими штатами Тихоокеанского побережья, такими как Синалоа и Наярит, традиционным блюдом рыбацкой общины, приготовленным из свежих креветок с овощами в согревающем бульоне на основе перца чили.
事件-库拉因のエクラハラュクサ、タゼゼカリデカブクラルイルラヤプトゥジジビとスユヌハズルラマクイシンブンラルクランni。
ハムシとビルカチのクルトゥルムシュ、メキシコの新しい生活、タマニョ ベンザーメイヴェリ、ジュリマン オルタ イス サーラル。
- Sadece Kokulu olana kadar kızartın、duman çıkana kadar değil 和 ıslatmadan önce iyice tohumladığızdan emin olun。
За порцию (420g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
