Натертая говядина, тушенная в дымном томатно-чипотле-соусе, выложена на теплые кукурузные лепешки с луком и кинзой.
Эти тако основаны на классической мексиканской технике тушения жестких кусков говядины на медленном огне в соусе на основе чили до тех пор, пока они не начнут легко шинковаться. Этот метод используется в таких блюдах, как тинга и барбакоа. Чипотли в адобо — копченые сушеные халапеньо, консервированные в остром томатном соусе — придают этому тушению глубокую дымность, дополненную небольшим количеством копченой паприки для большей глубины. Важный метод — это хорошо подрумянить говядину перед тушением, в результате чего на дне кастрюли образуется слой помадки, которая растворяется в соусе и усиливает его вкус. Мясо должно тушить до тех пор, пока оно не будет разорвано на куски с помощью всего лишь двух вилок, осторожно раздвинутых друг от друга — если оно сопротивляется, ему нужно больше времени, а не больше тепла. Подаются на теплых кукурузных лепешках (свернутых вдвое, как это принято в мексиканских такериях, чтобы не рваться) с нарезанным кубиками луком, кинзой и щепоткой лайма. Эти тако просты, подходят для будних вечеров и полностью зависят от того, насколько хорошо тушение разовьется с течением времени.
Служит 6
Нагрейте масло в тяжелой кастрюле на сильном огне. Обжаривайте куски говядины партиями по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не подрумянятся. Снимите и отложите в сторону.
Смешайте лук, чеснок, чипотли с соусом адобо и измельченные помидоры до получения однородной массы.
Верните говядину в кастрюлю. Добавьте смешанный соус, бульон, копченую паприку, тмин, лавровый лист и соль. Доведите до кипения.
Накройте крышкой и тушите на слабом огне (или тушите в духовке при температуре 160°C/325F) в течение 2,5–3 часов, пока говядина не станет легко нарезаться двумя вилками.
Достаньте говядину и измельчите ее двумя вилками. Снимите с соуса лишний жир, затем верните натертую говядину в кастрюлю, чтобы она впитала соус.
Разогрейте лепешки на сухой сковороде или открытом огне. Наполните тертой говядиной, сверху положите нарезанный кубиками лук, кинзу и щепотку лайма.
これにより、重要な问题が解决され、非常に重要な问题が発生します。Comunque、非先入为主、非puoi Mai usare il prodotto。
Il tuo tocco non è adeguato for l’ordine;あなたの人生は、古いものと同じものです。
梦中になることはなく、すべてを追求する必要はありません。
タコсу・イェрин・торута、ブритоー、ピラфу・アキを楽しんでください。
あらゆる状况に対応し、あらゆる状况に対応します。
ハラペーョサラームをサルサベルデとサルガダで楽しみましょう。
Охладите измельченную говядину и соус вместе до 4 дней; вкус улучшается за ночь. Хорошо замораживается до 3 месяцев. Аккуратно разогрейте на плите, добавив немного бульона.
Тушеное мясо на основе чипотле отражает кулинарные традиции Центральной Мексики, где копченые сушеные халапеньо, консервированные в соусе адобо, являются обычным продуктом кладовой, используемым для придания глубокого дымного вкуса рагу и тушеным блюдам, таким как тинга поблана.
メモモ・асашиму、куандо・ダナ・エティニ・кузарутон、арудゥンダン・イфуре・шиэй・ヤヴァシュ、テンセa и・акутарунтокораика・パルチャランヌカヤ・каダル7-8саато・кусюку・атшууте・пиширин。
3. 1-2 - 1-2 - 1-2 - 1-2 - 晴らしいです。
けしてください。
За порцию (300g) · 6 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
