Бразильская мокека де Пейше

Об этом рецепте

Moqueca de peixe — это ароматное рыбное рагу штата Баия, приготовленное из кокосового молока, помидоров, лука, перца, кинзы и неповторимого тепла масла денде. Тушеное мясо яркое, насыщенное и очень ароматное, оно находится где-то между супом и тушеным мясом. Рыбу укладывают слоями в кастрюлю с овощами и осторожно варят, чтобы она осталась неповрежденной, а соус стал шелковистым. Это блюдо — образец баланса: кокос смягчает специи, лайм придает легкость, а денде придает цвет и глубину. Это одно из самых любимых блюд бразильской домашней кухни, потому что оно кажется праздничным, но при этом достаточно простым для буднего вечера, когда хочется много вкуса без суеты.

Ингредиенты

Служит 4

• 700 gфиле белой рыбы(твердая рыба, такая как треска, палтус или окунь)
• 1 largeлук(нарезанный)
• 1красный болгарский перец(нарезанный)
• 1желтый болгарский перец(нарезанный)
• 3помидоры(нарезанный)
• 3 clovesчеснок(фарш)
• 400 mlкокосовое молоко
• 2 tbspмасло денде или оливковое масло
• 1 bunchкинза(нарезанный)
• 1лайм(сок и дольки)
• 1 tspсоль

Инструкции

1. 1

   Приправить рыбу

   Приправьте рыбу солью и соком лайма.

2. 2

   Выложите горшок слоями

   В широкую кастрюлю выложите слоями лук, перец, помидоры, чеснок и рыбу.

3. 3

   Добавьте кокосовое молоко

   Влейте кокосовое молоко и масло денде или оливковое масло.

4. 4

   Осторожно кипятить

   Готовьте под крышкой на слабом огне, пока рыба не будет готова, а соус не станет ароматным.

5. 5

   Готово

   Посыпьте кинзой и подавайте с рисом.

Вариации

• •

  卡里德斯·埃克雷因。

• •

  Даха Геленексель は、Бахия Аромен хурма ягины диккатли кулланын です。

Хранение

Охладите до 2 дней. Разогрейте очень осторожно.

Часто задаваемые вопросы