Наси Кунинг

Об этом рецепте

Наси Кунинг — культовое индонезийское блюдо из желтого риса — рис басмати или жасмин готовят в кокосовом молоке с куркумой, имбирем, чесноком и специями, пока каждое зернышко не станет золотистым и ароматным. Его подают на праздниках, свадьбах и в особых случаях, символизируя теплоту и общность. Кокосовое молоко делает его нежным и насыщенным.

Ингредиенты

Служит 6

• 3 cupsрис жасмин или басмати
• 1 canкокосовое молоко (400мл)
• 1.5 cupsвода
• 2 tbspкуркума
• 3 tbspсвежий имбирь, тертый
• 4 clovesчеснок, измельченный
• 2лук-шалот, нарезанный
• 3 stalksлемонграсс, синяк
• 2лавровый лист
• 1 tspсоль
• 2 tbspмасло
• 2 tbspсвежая кинза для украшения

Инструкции

1. 1

   Обжаренные ароматические вещества

   Нагрейте масло. Добавьте лук-шалот, чеснок и имбирь. Готовьте до появления аромата, 2 минуты.

2. 2

   Тостовый рис

   Добавьте рис и перемешайте, чтобы он покрылся маслом. Тост 2 минуты.

   Rinse the rice until the water runs nearly clear first — surface starch plus coconut milk is a recipe for stodge.

3. 3

   Добавить жидкость

   Добавьте кокосовое молоко, воду, куркуму, лемонграсс, лавровый лист и соль. Хорошо перемешайте.

4. 4

   Кук

   Доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 18–20 минут, пока рис не станет мягким и жидкость не впитается.

   If your stove runs hot, slide a heat diffuser or second pan underneath to protect the bottom layer.

5. 5

   Пух

   Снимите с огня. Дайте отдохнуть 5 минут. Взбить вилкой.

6. 6

   Подавать

   Переложите на сервировочное блюдо. Украсьте кинзой и луком-шалотом.

Вариации

• •

  Во время варки к рису добавьте нарезанный кубиками ананас.

• •

  Сверху положите жареный лук-шалот для большей хрусткости.

Хранение

Лучше всего есть свежими, но храните в холодильнике до 2 дней и осторожно разогревайте.

Часто задаваемые вопросы