Нигерийский хин-чин

Об этом рецепте

Чин-чин заслужил свое место в качестве одной из самых надежных закусок для вечеринок и праздников в Нигерии, во многом благодаря тому, насколько хорошо он хранится — партия, приготовленная за несколько дней вперед, остается хрустящей и готовой для гостей, в отличие от большинства жареных блюд. Его простое тесто, приправленное нотками мускатного ореха, тонко раскатывают и нарезают на небольшие кусочки перед осторожным обжариванием на умеренном огне. Самый важный метод — это контроль температуры: кусочки чин-хина достаточно толстые, и им нужно некоторое время в масле, чтобы прожариться до середины, поэтому при слишком горячей жарке снаружи подрумянивается прежде, чем будет готова внутренняя часть. Не менее важно получить плотное, хорошо замешанное тесто, которое сохраняет свою форму во время жарки, а не вздувается неравномерно. Хранящийся в герметичном контейнере чин-чин может храниться неделями, именно поэтому он постоянно появляется во время нигерийских праздников, рождественских встреч и в качестве закуски, которую отправляют в гости к родственникам.

Ингредиенты

Служит 8

• 4 стаканыуниверсальная мука
• 0.75 стакансахар
• 0.5 стакансливочное масло(расплавленный)
• 2яйца
• 1 ч. л.молотый мускатный орех
• 1 ч. л.разрыхлитель
• 0.5 ч. л.мелкая морская соль
• 0.5 стаканмолоко(примерно по мере необходимости)
• 4 стаканырастительное масло(для жарки)

Инструкции

1. 1

   Замесить тесто

   В большой миске смешайте муку, сахар, мускатный орех, разрыхлитель и соль. Добавьте растопленное масло и яйца, перемешайте до состояния крошки.

2. 2

   Соберите это вместе

   Постепенно добавляйте молоко, понемногу, замешивая, пока не получится плотное, гладкое, не липкое тесто. Накройте и оставьте на 15 минут.

3. 3

   Раскатать и разрезать

   Раскатайте тесто толщиной примерно четверть дюйма. Нарезаем полосками, затем нарезаем полоски небольшими квадратиками или ромбами.

4. 4

   Нагрейте масло

   Нагрейте масло до 325°F (165°C) в глубокой кастрюле — немного ниже, чем обычная температура жарки, так как чин-чин должен готовиться без пригорания.

5. 5

   Жарить до золотистого цвета

   Обжаривайте кусочки теста партиями, время от времени помешивая, 8-10 минут, пока они не станут темно-золотистыми и хрустящими. Слейте воду на бумажные полотенца и полностью остудите перед хранением.

   Жарьте при немного более низкой температуре, чем обычно — чин-чин достаточно толстый, и ему нужно время, чтобы прожариться, прежде чем снаружи он станет слишком коричневым.

Вариации

• •

  куэсутоはベロ、ドキュメントはハムル・ダハ・セритораー・ハринде・кешинноようなものです。

• •

  Der Duft ist wunderbar, der Duft is angenehm et angenehm.

• •

  L'economia di Monate è nella città di Monate、オーsutoraria、オーsutoraria。あなたのことは何もありません。

Хранение

Храните охлажденный чин-чин в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 недель — он прекрасно хранится и часто становится более хрустящим в течение первых нескольких дней.

Часто задаваемые вопросы