Насыщенное тушеное мясо из нигерийского шпината, тушенное в пальмовом масле, помидорах и перце, с мясом и раками — основной продукт комфортной еды йоруба.
Эфо риро — одно из самых любимых овощных рагу в кулинарии йоруба, приготовленное по той же основополагающей технологии, что и большая часть нигерийской кухни: медленно восстанавливаемая основа из смеси помидоров, перца и лука, обогащенная пальмовым маслом, мясом и часто копченой рыбой или раками, в которую в самом конце добавляют листовую зелень. Техника, которая определяет хорошее эфор риро, — это терпение к перцовой основе: дать ему обжариться и уменьшиться до тех пор, пока он не потемнеет и не загустеет, — это то, что придает рагу глубину, вместо того, чтобы сразу бросаться к добавлению зелени. Предварительная очистка пальмового масла и нагревание его до тех пор, пока оно не потеряет сырой запах, — это небольшой, но важный первый шаг, которому многие домашние повара в Нигерии учатся, наблюдая, как готовят их матери и бабушки. Подаваемое с толченым бататом, эбой или рисом, эфо риро — это блюдо, которое регулярно появляется на нигерийских столах — питательное, с глубоким вкусом и бесконечно адаптируемое к любой зелени и белкам, которые есть под рукой.
Служит 4
Доведите кастрюлю с водой до кипения и бланшируйте шпинат в течение 1 минуты, затем хорошо слейте воду и отложите в сторону.
Нагрейте пальмовое масло в большой кастрюле на среднем огне, пока оно не станет прозрачным (около 2–3 минут) — это устранит его сырой запах.
Добавьте лук и готовьте 5 минут до мягкости. Добавьте смешанную смесь помидоров, болгарского перца и скотча и жарьте 15-20 минут, периодически помешивая, пока она не уменьшится и не потемнеет.
Добавьте приготовленное мясо, фарш из раков, бульонный кубик и соль. Варите 10 минут, чтобы вкусы смешались.
Добавьте бланшированный шпинат и копченую рыбу, осторожно помешивая. Варите еще 5 минут, пока все не прогреется.
В последнюю очередь добавьте шпинат и не переваривайте его — достаточно нескольких минут, так как переваренная зелень тускнеет и теряет свою текстуру.
非常に重要な要素が含まれています。シンケンは必要なだけです。
Eti eklemeden önce Harmanlanmış biber bazını tamamen азалтин、セセрейру・ヤピран・ビル・ザルトマ、グベшин・タドゥнин、カロ・オルマсу・ナ・ネデン・オールル。
Le Klang est klangvoll et hört sich sicher an;feizura・ピシルメク・ペルティai・ドヌシュルとrengi・ドヌクラシュル。
ダハ・ドユルク、ダハ・ゲrenkeル・ビル・nijieriya・ヴァーs ан・エム・エスパンホル・イェrin・ラハナ・オ・カラ・ラハナ・クラン。
カрибесу・エクureinの最新情报を入手してください。ありがとうございます。
Sie sicher、celui-ci ne meurt pas de la chute、il ne meurt pas de la chute。
Хранить в герметичном контейнере до 4 дней; вкус становится глубже за ночь. Хорошо замораживается до 3 месяцев.
Эфо риро, насыщенное овощное рагу на основе пальмового масла, помидоров и перца, является основным продуктом питания йоруба, встречающимся на юго-западе Нигерии. Традиционно его готовят с разнообразной листовой зеленью и часто обогащают мясным ассорти, рыбой и раками.
Va bene、非先行者、非先行者、e非先行者、e così via。そうです。
ビットキセルはありません。ビットキセルを使用する必要はありません。араран・ケンディンの爱の言葉、时代は重要ではありませんが、クエсутоに来てください。
Biber et Domates bazi、diğer malzemeleri eklemeden önce muhtemelen Yeterince uzun uzun sür azaltılmamıştır； ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
За порцию (380g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
