Нигерийская тилапия на гриле с перечным соусом

Об этом рецепте

Рыба-гриль с ярким перечным соусом — неотъемлемая часть нигерийской прибрежной и речной кухни, где свежий улов готовится просто — надрезается, приправляется и жарится на гриле — а затем покрывается густым, хорошо разбавленным томатно-перцовым соусом, который передает большую часть остроты и глубины блюда. Такое блюдо можно найти как на домашних столах, так и на придорожных гриль-стойках. Техника разделена на две части, выполняемые параллельно: приготовление рыбы на гриле на устойчивом средне-сильном огне, чтобы кожа обуглилась, а внутренняя часть не высыхала, и отдельно медленно и медленно уменьшаем количество перечного соуса, пока он не загустеет и не станет достаточно густым, чтобы покрыть рыбу, а не стекать с нее. Подаваемое в горячем виде с обильно посыпанным сверху соусом, это блюдо отражает смелый, пряный вкус, характерный для нигерийской кухни, в формате, основанном на свежей, просто приготовленной рыбе.

Ингредиенты

Служит 4

• 2целая тилапия(очищенный и масштабированный)
• 2 ст. л.растительное масло
• 1 ст. л.имбирь(тертый)
• 2 зубчикачеснок(фарш)
• 1 ч. л.порошок карри
• 1.5 ч. л.мелкая морская соль
• 3помидоры(смешанный)
• 2красный болгарский перец(смешанный)
• 2перец по-скотч-боннет(перемешать, регулировать по вкусу)
• 1лук(наполовину смешанный, наполовину нарезанный)
• 0.25 стаканрастительное масло(для соуса)
• 1бульонный кубик(рассыпался)

Инструкции

1. 1

   Приправить рыбу

   Надрежьте тилапию несколько раз с каждой стороны. Натрите маслом, имбирем, чесноком, порошком карри и солью, втирая приправу в порезы. Дайте постоять 20 минут.

2. 2

   Жарить рыбу

   Нагрейте гриль или сковороду-гриль до средней температуры. Жарьте рыбу по 8–10 минут с каждой стороны, пока кожа не обуглится, а мякоть не станет легко отслаиваться.

3. 3

   Уменьшите количество перечного соуса.

   Тем временем нагрейте масло в кастрюле на среднем огне. Обжарьте нарезанный лук 4 минуты, затем добавьте смешанные помидоры, болгарский перец, скотч-бонет и оставшийся лук. Варите 20 минут, периодически помешивая, пока масса не загустеет и не уварится.

4. 4

   Приправить соус

   Добавьте бульонный кубик и отрегулируйте соль по вкусу.

5. 5

   Тарелка и подача

   Полейте жареную рыбу соусом из острого перца и сразу же подавайте.

   Прежде чем добавлять приправы, надрежьте рыбу, чтобы аромат проник в самую толстую часть, а не оставался на поверхности.

Вариации

• •

  Используйте красного люциана вместо тилапии для более плотной, более традиционной нигерийской рыбы на гриле.

• •

  クエсутоは、プロドットとプロドットを组み合わせたものです。

• •

  Stromversorgung に关する问题はありません。

Хранение

Лучше всего есть свежим. Оставшуюся рыбу и соус храните отдельно в герметичных контейнерах до 2 дней; осторожно разогрейте, чтобы рыба не высохла.

Часто задаваемые вопросы