Пакистанский кокос и имбирь Далия (каша из дробленой пшеницы)

Об этом рецепте

Далия, или каша из дробленой пшеницы, — это обычный пакистанский завтрак, который обычно готовят просто из молока и сахара для сладкого варианта или с овощами и бульоном для пикантного варианта. В этой пикантной версии с прибрежным уклоном, популярной в некоторых семьях Карачи с влиянием Южной Индии или Мемона, дробленая пшеница варится в кокосовом молоке со свежим имбирем, тмином и добавлением семян горчицы и листьев карри, получаясь где-то между кашей и легким кичди. Пшеница должна быть подсушена в кастрюле, прежде чем в нее попадет жидкость — этот шаг, выполняемый с ложкой топленого масла в течение нескольких минут, придает ореховый привкус, которого нет у простой вареной далии. После этого процесс варится просто, с добавлением кокосового молока в середине процесса, чтобы жир не подгорел на дне до того, как зерна станут мягкими. Подается с ломтиком лайма и имбирем сверху. Это нежная, согревающая еда, которую пакистанские мамы готовят на легкий завтрак или когда кто-то в доме плохо себя чувствует.

Ингредиенты

Служит 3

• 1 стаканДалия(треснутая пшеница)
• 2 ст. л.топленое масло
• 0.5 ч. л.семена горчицы
• 8листья карри
• 1 ст. л.свежий имбирь(тертый)
• 1Зеленый Чили(нарезанный)
• 1 стаканкокосовое молоко
• 2.5 стаканывода
• 1 ч. л.соль
• 0.5 ч. л.порошок тмина
• 1лайм(нарезать клиньями)

Инструкции

1. 1

   Тост за Далию

   Нагрейте топленое масло в тяжелой кастрюле на среднем огне. Добавьте семена горчицы и дайте им лопнуть, затем добавьте листья карри, имбирь и зеленый перец чили, готовьте 30 секунд.

2. 2

   Добавьте пшеницу

   Добавьте дробленую пшеницу и тост, постоянно помешивая, в течение 2–3 минут, пока он не приобретет ореховый запах и не станет слегка золотистым.

3. 3

   Сначала добавьте воды

   Влейте воду и соль, доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и варите 12 минут, периодически помешивая.

4. 4

   Добавьте кокосовое молоко

   Добавьте кокосовое молоко и порошок тмина. Варите еще 8–10 минут, пока каша не загустеет, а пшеница не станет мягкой, но все еще будет немного жгучей.

5. 5

   Подавать

   Разлейте по тарелкам и подавайте с дольками лайма.

Вариации

• •

  Это то, что нужно знать: 2017 год — это успех в мире в делах в 2017 и 2017 годах, а в 2017 году он был опубликован в 2017 году.

• •

  ユラфу・рапасуの最高のパートナー、ユラфу・рапасуの最高のパートナー。

• •

  威风堂々とした香气囲気の中で、最高のおもてなしを。

Хранение

Охладите до 3 дней; остывшая каша значительно загустевает. Разогрейте, добавив дополнительное количество воды или кокосового молока на медленном огне.

Часто задаваемые вопросы