Польский фермерский омлет с копченой колбасой

Об этом рецепте

Этот омлет отражает традицию завтрака в польском фермерском доме: он создан так, чтобы быть достаточно сытным, чтобы подпитывать утро физической работой, а не легким, нежным блюдом. Нарезанная кубиками копченая колбаса и предварительно приготовленный картофель обжариваются вместе до хрустящей корочки по краям, щедро приправляются молотым черным перцем, а затем складываются во взбитые яйца — комбинация, которая превращает простые продукты из кладовой в по-настоящему сытный завтрак или быстрый ужин. Самый важный метод — это правильно подрумянить картофель и колбасу перед тем, как в них попадут яйца, поскольку недоваренный картофель остается крахмалистым и неприятным внутри готового омлета. Черный перец здесь используется более активно, чем в типичном омлете, подчеркивая дымность колбасы скорее деревенским, чем нежным образом. Это простой и непринужденный завтрак, который можно найти как на кухне польских фермерских домов, так и в городских квартирах, и ценится за то, что остатки отварного картофеля и немного колбасы превращаются в сытную еду, практически не требуя дополнительных покупок.

Ингредиенты

Служит 2

• 150 gкопченая колбаса(нарезанный кубиками)
• 1 cupприготовленный картофель(нарезанный кубиками)
• 0.25лук(нарезанный кубиками)
• 2 tbspсливочное масло(разделенный)
• 6яйца
• 2 tbspмолоко
• 1 tspмолотый черный перец
• 0.5 tspмелкая морская соль
• 2 tbspсвежий лук(нарезанный)

Инструкции

1. 1

   Приготовить начинку

   Растопите 1 столовую ложку сливочного масла на сковороде на среднем огне. Добавьте колбасу, картофель и лук, готовьте 8–10 минут, периодически помешивая, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими по краям.

2. 2

   Взбить яйца

   Взбейте яйца, молоко, молотый перец и соль до однородной массы.

3. 3

   Приготовить основу для омлета

   Нагрейте оставшееся сливочное масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Влейте яйца и готовьте, сдвигая застывшее яйцо к центру, пока оно почти не застынет.

4. 4

   Добавьте начинку

   Разложите смесь колбасы и картофеля на половину омлета.

   Сначала убедитесь, что картофель и колбаса как следует подрумянились — недоваренный картофель внутри омлета останется крахмалистым и неприятным.

5. 5

   Сложите и подавайте

   Выложите омлет поверх начинки, посыпьте луком и сразу подавайте.

Вариации

• •

  куэсутоは、まったく问题のないものです。

• •

  фуэрукури・ビル・ドゥマンルは、イェリーネ・パсурума・курано见つけます。

• •

  ダсу・ベドゥテット、ダ斯・ダイ・パテート・エ・ダイ・ソシシン・ソテренミшу・マンタルラリ・エクуреин・синдо。

Хранение

Лучше всего есть сразу. Приготовленную картофельную начинку из колбасы можно хранить в холодильнике до 3 дней, чтобы потом утром приготовить быстрые омлеты.

Часто задаваемые вопросы