Сенегальская пуле Ясса

Об этом рецепте

Пулет ясса — одно из самых известных блюд Сенегала, приготовленное из курицы, маринованной в лимоне, луке, горчице и чесноке, а затем приготовленной с огромным количеством мягкого сладкого лука. Результат получается пикантный, терпкий, немного острый и глубоко успокаивающий. Его часто подают с рисом, который пропитан луковым соусом, благодаря чему вся тарелка кажется щедрой и домашней. Волшебство – это количество лука и терпение, позволяющее ему полностью размягчиться. Горчица придает маринаду структуру, лимон сохраняет его яркость, а курица полностью впитывает его, прежде чем подрумянится и закипит. Это отличный пример смелой, но не суетливой кухни Западной Африки.

Ингредиенты

Служит 4

• 800 gкуриные бедра
• 4 largeлук(тонко нарезанный)
• 3 tbspлимонный сок
• 2 tbspДижонская или зернистая горчица
• 4 clovesчеснок(фарш)
• 2 tbspмасло
• 1 tspчерный перец
• 1 tspсоль
• 1 cupвода

Инструкции

1. 1

   Мариновать курицу

   Смешать лимонный сок, горчицу, чеснок, соль и перец. Накройте курицу и оставьте на 20 минут.

2. 2

   Обжарить курицу

   Обжарьте курицу в масле и отложите в сторону.

3. 3

   Приготовить лук

   Добавьте в сковороду лук и медленно готовьте, пока он не станет мягким и сладким.

4. 4

   Варить на медленном огне

   Верните курицу в кастрюлю с водой и варите до готовности и пикантности.

5. 5

   Подавать

   Подавайте с рисом и луковым соусом, полив сверху.

Вариации

• •

  ダハ・фуァズラ・ドゥマンルク・イシン・オンセ・タブウ・イズガラダ・ピширин。

• •

  Добавьте зеленые оливки для соленого края.

Хранение

Охладите до 3 дней. Аккуратно разогрейте, добавив немного воды.

Часто задаваемые вопросы