Яичница на тосте

Об этом рецепте

Правильно приготовленная яичница - это просто красота: творог настолько мягкий и сливочный, что едва держится вместе, приготовленный на медленном огне с маслом, законченный с небольшим количеством сливок и выложенный на толстый тост с маслом. Это основной продукт британского завтрака, который можно превратить из обыденного в великолепный, если проявить немного терпения.

Ингредиенты

Служит 1

• 3 largeяйца
• 15 gнесоленое сливочное масло
• 1 tbspдвойные сливки или цельное молоко
• 1 sliceтолстый хлеб на закваске или белый хлеб
• 1 pinchсоль
• 1 pinchчерный перец
• 1 tspсвежий лук, нарезанный (по желанию)

Инструкции

1. 1

   Взбить яйца

   Разбейте яйца в миску и слегка взбейте вилкой. Не переусердствуйте — несколько белых полос вполне подойдут.

2. 2

   Начать тост

   Положите хлеб в тостер или под гриль.

3. 3

   Готовьте низко и медленно

   Растопите сливочное масло в сковороде с антипригарным покрытием на слабом огне. Влейте яйца и медленно перемешайте лопаткой, образуя большие мягкие творожные массы. Это занимает около 4–5 минут. Снимите кастрюлю с огня, когда творог еще слегка влажный — он продолжит готовиться.

4. 4

   Закончите и подавайте

   Вмешайте сливки, приправьте солью и перцем. Выложите на намазанный маслом тост. Посыпьте сверху луком и сразу же подавайте.

Вариации

• •

  Добавьте полоски копченого лосося и сливочный сыр, чтобы получить роскошный вариант.

• •

  Добавьте тертый чеддер на последней минуте приготовления, чтобы яйца стали сырными.

• •

  Вегетарианцы: замените белок жареными королевскими вешенками, копченым тофу или приготовленным нутом — для компенсации слегка отрегулируйте приправу.

• •

  Острее: добавьте к ароматике мелко нарезанный свежий перец чили или чайную ложку измельченного перца Алеппо/Урфа для получения теплого, многослойного остроты вместо одного острого удара.

Хранение

Не пригоден для хранения. Ешьте немедленно.

Часто задаваемые вопросы