Кик Алича (тушеное мясо из желтого гороха) — одно из самых нежных и мягких рагу в Эфиопии, приготовленное без острого бербера. Это успокаивающее маслянистое рагу из колотого гороха, заправленное куркумой, чесноком и имбирем. Кик алича, который часто подают вместе с более огненно-красным вотом (тушеным мясом), предназначен для тех, кто хочет тепла без тепла, и его часто подают детям и пожилым людям.
Служит 6
Разогрейте нитр-киббе. Добавьте лук и готовьте до золотистого цвета, около 10 минут. Добавьте чеснок и имбирь, готовьте 2 минуты.
Because alicha has no berbere to hide behind, properly sweated onions make the difference between bland and deeply comforting.
Добавьте куркуму и готовьте 1 минуту.
Добавьте промытый горох и воду. Доведите до кипения.
Уменьшите огонь и варите без крышки 50 минут, часто помешивая, пока горох не разварится и не превратится в густое сливочное рагу.
Older split peas can take 20 minutes longer; just keep adding hot water in half-cup splashes until they surrender.
Приправить солью. Подавать на инжере.
Часто помешивайте, чтобы предотвратить прилипание.
Тушеное мясо должно получиться густым и кремовым — если оно слишком густое, добавьте воды.
Добавьте нарезанный кубиками картофель или морковь.
Сделайте острее, добавив бербера.
Охладите до 5 дней.
Кик Алича веками ели в Эфиопии как нежное, питательное рагу, подходящее для всех возрастов и случаев.
Кик алича готовится из колотого гороха и не содержит острых специй (без бербера). Мисир ват — красная чечевица с множеством специй, включая бербере.
За порцию (350g) · 6 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
