ethiopiandinner
Свекла Тибс
Жареная свекла по-эфиопски с луком и пряным маслом — сладкая, землистая, яркая.
Подготовка
20 мин
Готовка
15 мин
Порции
4
Сложность
Легко
4.7
Войдите, чтобы оценить#эфиопский#свекла#вегетарианец#обжаренный#сторона
Жареная свекла по-эфиопски с луком и пряным маслом — сладкая, землистая, яркая.
Свекольный тибс — это красочное эфиопское овощное блюдо: вареную и нарезанную кубиками свеклу быстро обжаривают с луком, зеленым перцем, имбирем и кеббе до карамелизации. Естественная сладость свеклы уравновешивается ароматами и пряным маслом. Это обычный гарнир, который подают на меззе, и он является вегетарианским.
Служит 4
Разогрейте нитр-киббе. Добавьте лук и готовьте до золотистого цвета, около 8 минут. Добавьте чеснок, имбирь и перец чили.
Отварите свеклу целиком и без кожуры за два дня — шкурка соскользнет под холодной водой, и приготовление блюда займет 15 минут.
Добавьте нарезанную кубиками свеклу и болгарский перец. Обжарьте на сильном огне 5–7 минут, периодически помешивая, до карамелизации.
Прежде чем попасть на сковороду, убедитесь, что кубики свеклы высохли; влажную свеклу пропаривайте и никогда не карамелизируйте.
Приправить солью. Подавайте горячим с инжерой.
Всё для планирования недели — бесплатно
Готовьте, не касаясь экрана
Получите ИИ-планы питания, пошаговый режим готовки и сохранённые рецепты в бесплатном приложении Bento.
Предварительное отваривание свеклы делает это блюдо быстрым и легким.
Высокая температура прекрасно карамелизирует их.
Перед жаркой кубики отварной свеклы просушите на полотенце — поверхностная влага — враг потемнения.
Для веганской версии постного дня используйте растительное масло вместо селитрового кеббе и добавьте щепотку имбиря.
Остатки превосходны при комнатной температуре, если их добавить в салат с раскрошенным айибом или фетой.
Добавьте другие корнеплоды, например морковь.
Вместо свеклы используйте вареный картофель.
Приправьте его половиной чайной ложки бербера вместо простого перца чили для придания дымной сложности.
Холодный салат из свеклы: перемешайте вареную свеклу с сырым красным луком, соком лайма и ложкой пряного масла, затем охладите.
Охладите до 3 дней.
Хотя свекла не является родным для Эфиопии, тибс из свеклы стал любимым современным овощным блюдом, которое подают в эфиопских ресторанах и на собраниях.
Сырая свекла готовится слишком долго. Предварительно отварите их до готовности, затем приступайте к рецепту.
Да и многие кулинары предпочитают его: завернуть целую свеклу в фольгу и запекать при температуре 200°С около часа до готовности. Обжарка концентрирует сладость, а не вымывает ее в воду, придавая вкус более глубокий. Очистите, нарежьте кубиками и действуйте точно так, как написано.
Как написано, нет — нитр-киббе — это масло со специями. Но вариант постного дня, приготовленный на растительном масле, является полностью веганским и полностью традиционным, поскольку блюда из свеклы являются основным продуктом эфиопского православного постного меню. Распустите в масле чеснок, имбирь и перец чили, чтобы компенсировать аромат масла.
Отварите их целыми и неочищенными, чтобы цвет оставался внутри, затем очистите под холодной проточной водой. Используйте пластиковую разделочную доску (дерево удерживает пятна) и перед тем, как взяться за нее, натрите руки лимонным соком или маслом. На тарелке обнимите его — инжера с розовыми пятнами считается частью привлекательности блюда.
За порцию (250g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Всё для планирования недели — бесплатно
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.