Калопс (шведское рагу из говядины с душистым перцем)

Об этом рецепте

Калопс – это настоящее традиционное шведское блюдо, известное как шведское рагу из говядины с душистым перцем. Тушеная на медленном огне говядина с луком и целыми ягодами душистого перца, тушеная до готовности и подаваемая с отварным картофелем.\n\nКалопс — это классическое шведское домашнее тушеное мясо, название которого происходит от английского «collops», что означает нарезанное мясо, что отражает британское кулинарное влияние, которое проникло в шведскую кухню в более ранние века.\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить само по себе: оно вознаграждает за терпение в технике и придает настоящий, специфический вкус. основан на шведской домашней кухне, а не является общим заменителем поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 6

• 1 кгговяжий патрон(нарезать крупными кубиками)
• 3 ст. л.сливочное масло
• 2желтый лук(нарезанный)
• 8целые ягоды душистого перца
• 2лавровый лист
• 2 ст. л.универсальная мука
• 500 млговяжий бульон
• 1 ст. л.томатная паста
• 1 ч. л.мелкая морская соль
• 0.5 ч. л.черный перец
• 800 гкартофель(вареный, для подачи)

Инструкции

1. 1

   Обжарить говядину

   Растопите сливочное масло в толстостенной кастрюле и обжарьте кубики говядины порциями на сильном огне, примерно по 4 минуты на партию; отложить.

2. 2

   Приготовить лук

   В той же кастрюле обжарьте лук на среднем огне, пока он не станет мягким и золотистым, около 8 минут.

3. 3

   Добавить муку

   Добавьте муку и готовьте 1 минуту, чтобы убрать сырой вкус.

4. 4

   Приготовьте рагу

   Верните говядину в кастрюлю, добавьте ягоды душистого перца, лавровый лист, бульон и томатную пасту и доведите до кипения.

5. 5

   Тушить медленно и медленно.

   Накройте крышкой и варите на медленном огне 2–2,5 часа, время от времени помешивая, пока говядина не станет мягкой.

6. 6

   Закончите и подавайте

   Приправьте солью и перцем, удалите лавровый лист и подавайте горячим с отварным картофелем.

Вариации

• •

  45 минут, 情报を确认してください。

• •

  Каплей уксуса в конце можно освежить насыщенный соус — это распространённый региональный приём.

• •

  何も问题はありません。

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы