Канельбуллар (шведские булочки с корицей)

Об этом рецепте

Канельбуллар – это настоящее традиционное шведское блюдо, известное как шведские булочки с корицей. Мягкие дрожжевые булочки с ароматом кардамона, завернутые в масло с корицей и сахаром, свернутые и запеченные до золотистого цвета для фики.\n\nКанелбуллар получил широкое распространение в шведской домашней выпечке после того, как сахар и корица стали более доступными в начале 20 века, а 4 октября теперь отмечается на национальном уровне в Швеции как Канелбулленс Даг (День булочки с корицей).\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить само по себе: оно вознаграждает терпения в технике и обеспечивает настоящий, специфический вкус, основанный на шведской домашней кухне, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 16

• 500 гуниверсальная мука
• 75 гсахар
• 10 гмоментальные дрожжи
• 1 ч. л.молотый кардамон
• 0.5 ч. л.мелкая морская соль
• 250 млцельное молоко(теплый)
• 75 гсливочное масло(растопленного, плюс еще для начинки)
• 1яйцо
• 100 гсливочное масло(размягченный, для начинки)
• 80 гкоричневый сахар(для наполнения)
• 2 ст. л.молотая корица(для наполнения)
• 1яйцо(взбитый, для мытья яиц)
• 3 ст. л.жемчужный сахар(для начинки)

Инструкции

1. 1

   Сделать тесто

   Смешайте муку, сахар, дрожжи, кардамон и соль, затем добавьте теплое молоко, растопленное масло и яйцо. Месить 8 минут до гладкого и эластичного состояния.

2. 2

   Первый подъем

   Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте на 1 час, пока не увеличится вдвое.

3. 3

   Раскатать и заполнить

   Раскатайте тесто в большой прямоугольник. Распределите по нему размягченное сливочное масло, затем равномерно посыпьте коричневым сахаром и корицей.

4. 4

   Складываем и вырезаем

   Сложите прямоугольник втрое, как букву, затем разрежьте на полоски и закрутите каждую полоску в узел.

5. 5

   Второй подъем

   Выложите булочки на застеленный бумагой противень, накройте крышкой и дайте подняться в течение 30 минут, пока они не станут пышными.

6. 6

   Выпекать

   Смажьте взбитым яйцом, посыпьте жемчужным сахаром и запекайте при температуре 200°C (400°F) 12–14 минут до золотистого цвета.

Вариации

• •

  Кардемуммабуллар, Лиз Бреннан, Кэтрин Кэллин, Лилиан Хилл, Сейлор. В الوظائف.

• •

  サфуранのバージョンは、最新版です。

• •

  ドンドゥルルムシュシェキリ、ピシュメミシュ、rekkuraーとイテディィズザマンタゼ、余分な 5日间のドンドゥルルムシュハルデピширин。

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы