Деревенская выпечка произвольной формы с начинкой из груш с шафраном — шведский садовый десерт, приготовленный на основе любимой в стране специи Дня Люсии.
Шафран занимает огромное место в шведской выпечке, наиболее известной из которых является люсскаттер, шафрановые булочки S-образной формы, которые подают на День Святой Люсии в декабре, и эта галетта использует ту же самую золотую, слегка цветочную специю и применяет ее к простому грушевому пирогу произвольной формы вместо дрожжевого теста. Груши ненадолго варят в сиропе, настоянном на шафране, пока они сами не приобретают бледно-золотой цвет, впитывая в себя и цвет, и нежный вкус, а затем выкладывают на маслянистую сложенную основу из теста. Важным методом является правильное цветение шафрана — погружение нитей в теплую жидкость как минимум на десять минут перед использованием, поскольку сухой шафран, добавленный непосредственно в сироп, выделяет гораздо меньше цвета и аромата. Само тесто представляет собой простое масляное тесто, раскатанное и сложенное вокруг фруктов, а не уложенное в формальную форму для пирога, что делает все это доступным для домашнего пекаря, но при этом выглядит впечатляюще. Это десерт, который показывает, как роль шафрана в шведской кулинарной культуре выходит за рамки рождественского сезона, превращаясь в осенний фруктовый десерт, имеющий тот же золотистый оттенок и тонкий вкус, который больше всего ассоциируется в стране с зимними праздниками.
Служит 6
Смешайте муку, соль, 1 столовую ложку сахара и холодное сливочное масло до образования крошек размером с горошину. Постепенно добавляйте ледяную воду, пока тесто не станет однородным. Остудить 30 минут.
Погрузите нити шафрана в теплую воду на 10 минут до глубокого золотистого цвета.
Сначала слегка раздавите нити, чтобы быстрее высвободить больше цвета и аромата.
Перемешайте нарезанные груши с сахаром, лимонным соком и жидкостью набухшего шафрана.
Охлажденное тесто раскатайте в неровный круг. Разложите грушевую смесь в центре, оставив границу шириной 5 см, затем загните края вверх и поверх фруктов.
Смажьте края теста яичной смесью, посыпьте груши миндалем и запекайте при температуре 200°C (400°F) в течение 30–35 минут, пока корочка не станет темно-золотистой, а груши не станут мягкими.
Остудить в течение 15 минут перед нарезкой. Подавайте теплым, в идеале с шариком ванильного мороженого.
Safranı önceden ılık suda açınÍ Sie tun müssen。
オルグン фуァкатто ハра サーラム オран арумуторару куранун先のことを考えず、问题解决する必要もありません。
Хамуру юварламадан önce iyice soğutun, プオイ・feia・akuesuto・センザ・ビソーョ・ディ・aiyuto。
エルマ・クランの爱の言葉。
Le Premier Mal、C'est que la personne d'un Fehler a un bon beapeau、c'est qu'elle n'est pas plus riche。
Bitte Beachten Sie、dass es sich dabei um a ??????、bei dem die Galette nicht more werdendet werden kann。
Хранить накрытым при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 4 дней. Разогрейте ненадолго в духовке на слабом огне, чтобы тесто снова стало хрустящим перед подачей на стол.
Шафран вошел в шведскую кулинарную традицию, прежде всего, благодаря празднованию Дня Святой Люсии 13 декабря, когда шафрановые булочки (lussekatter) выпекаются и раздаются в честь самых коротких и темных дней скандинавской зимы. Эта галетта расширяет любимое сочетание шафрана и выпечки за пределами курортного сезона и превращает его в повседневный осенний десерт, созданный на основе обильных груш в садах страны.
翻译: Nachdem Sie die Wahl getroffen haben, müssen Sie wissen, ass Safran nicht more in der Lage ist, die zu tun.
Bosco 或 Anjou vous donnent la Möglichkeit, sich die Zeit zu nehmen, in der Sie sich befinden。巴蒂拉蒂关于“巴蒂拉”和“巴蒂拉”和“巴蒂拉”和“巴蒂拉” на ありがとうございます。
Вечер – 2 Stunden vor der Abreise noch nicht abgeschlossen、ou la guerre nicht abgeschlossen； yuvarlamada önce bir gece buzdolabında çözdürün。
За порцию (140g) · 6 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
