Теплый салат из свеклы и селедки

Об этом рецепте

Это блюдо — более свободный и теплый родственник силсаллада, классического холодного шведского салата из сельди, который традиционно готовится из маринованной свеклы, картофеля, яблок и маринованной селедки, нарезанных мелкими кубиками и слегка перевязанных сливками или майонезом. Здесь свеклу и картофель жарят, а не варят и маринуют с нуля, что придает им более глубокую, землистую сладость, которая хорошо сочетается с острой соленой маринованной селедкой, сложенной в конце, пока все еще слегка теплое. В балансе вкусов заключается вся суть: сладкая жареная свекла, крахмалистый картофель, терпкое яблоко и кисло-соленая селедка должны поражать вкус вместе, а не доминировать какой-то один элемент, поэтому блюдо традиционно нарезают небольшими одинаковыми кубиками, а не большими кусками — в каждой вилке должно быть всего понемногу. Свежий укроп, добавленный в конце, а не приготовленный в блюде, сохраняет его яркость. Это неотъемлемая часть столов шведского юлборда и пасхального шведского стола, он ценится как за яркий розовый цвет (из-за того, что свекольный сок проникает во все, к чему прикасается), так и за характерный кисло-сладкий и соленый вкус.

Ингредиенты

Служит 4

• 3 среднийсвекла(вычищенный)
• 3 среднийкартофель(вычищенный)
• 2 ст. л.оливковое масло
• 200 гмаринованная селедка(высушенный и нарезанный кубиками)
• 1терпкое яблоко(нарезанный кубиками)
• 0.25красный лук(мелко нарезанный кубиками)
• 2 ст. л.сметана
• 1 ст. л.майонез
• 1 ст. л.белый винный уксус
• 3 ст. л.свежий укроп(нарезанный)
• 2яйца вкрутую(разрезанный на четвертинки, для украшения)

Инструкции

1. 1

   Обжарить свеклу и картофель

   Перемешайте свеклу и картофель отдельно с оливковым маслом, заверните в фольгу и запекайте при температуре 200°C (400°F) в течение 40–45 минут, пока они не станут мягкими. Слегка остудить, очистить свеклу и нарезать ее небольшими ровными кубиками.

2. 2

   Сделать повязку

   Взбейте сметану, майонез и уксус до однородной массы.

3. 3

   Соединить салат

   В большой миске аккуратно смешайте нарезанную кубиками свеклу, картофель, маринованную селедку, яблоко и красный лук.

   Нарежьте все кубиками одинакового размера, чтобы в каждую ложку поместилось понемногу каждого ингредиента, как это традиционно.

4. 4

   Платье и отделка

   Аккуратно добавьте заправку, пока она не будет полностью покрыта — чрезмерное перемешивание сделает все равномерно розовым от свекольного сока, чего некоторые предпочитают, а другие избегают.

5. 5

   Украсьте и подавайте

   Посыпьте свежим укропом и сверху выложите сваренные вкрутую яйца, разрезанные на четвертинки. Подавайте слегка теплым или охлажденным.

Вариации

• •

  何も心配する必要はありません。

• •

  产品の情报を正确に掌握する必要はありません。

• •

  куэсутоはすべて、куэсутоです。

Хранение

Охладите до 3 дней; Чем дольше он остается, цвет становится тем глубже и тем глубже проникает во все ингредиенты, что некоторые считают частью его очарования.

Часто задаваемые вопросы