Диллкотт (шведская телятина в укропном соусе)

Об этом рецепте

Диллкотт — настоящее традиционное шведское блюдо, известное как шведская телятина в соусе из укропа. Нежно приготовленная телятина в пикантном сливочно-травянистом соусе с укропом и уксусом – более спокойная шведская классика, подаваемая с отварным картофелем.\n\nДиллкот — это традиционное шведское блюдо домашней кухни, корни которого лежат в давнем использовании в стране свежего укропа в качестве определяющей приправы. Исторически его подавали на особых воскресных ужинах, когда телятина была более доступной, чем сегодня.\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить само по себе: оно вознаграждает за терпение в технике и предлагает настоящий, специфический вкус, основанный на шведской домашней кухне, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 6

• 1 кгтелячья лопатка или грудка(в кубе)
• 1.2 Лвода
• 1желтый лук(разделенный пополам)
• 2лавровый лист
• 8белый перец горошком
• 1 ч. л.мелкая морская соль
• 3 ст. л.сливочное масло
• 3 ст. л.универсальная мука
• 2 ст. л.белый уксус
• 1 ст. л.сахар
• 100 млжирные сливки
• 4 ст. л.нарезанный свежий укроп
• 800 гкартофель(вареный, для подачи)

Инструкции

1. 1

   Отварить телятину

   Тушить телятину, воду, лук, лавровый лист, перец горошком и соль в кастрюле в течение 1 часа до готовности, время от времени снимая пену.

2. 2

   Напрягите и сохраните

   Процедите мясо от жидкости от варки, оставив 700 мл бульона.

3. 3

   Сделать ру

   В чистой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и готовьте 1 минуту.

4. 4

   Приготовьте соус

   Постепенно добавьте оставшийся бульон, затем варите 8 минут, пока он не загустеет.

5. 5

   Сезон

   Добавьте уксус, сахар и сливки, пробуя и регулируя кисло-сладкий баланс.

6. 6

   Готово

   Верните телятину в соус, прогрейте, перед подачей добавьте свежий укроп и подавайте с отварным картофелем.

Вариации

• •

  kuesutoは、最初的ラヴォラーreでの最高の料理です。

• •

  Некоторые повара добавляют несколько цельных веточек укропа в жидкость для варки для более глубокого вкуса.

• •

  技术的なサービを提供することで、日常的なサービを提供できる可能性があります。

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы