Пряный омлет с яблоком и кардамоном

Об этом рецепте

Этот омлет заимствует профиль согревающих специй, которые Швеция так часто использует в своей выпечке - особенно кардамон, определяющий вкус шведских булочек с корицей и другой выпечки - и применяет его к пикантно-сладкому блюду на завтрак, приготовленному на основе осенних яблок. Яблоки обжаривают на сливочном масле с корицей и свежеизмельченным кардамоном, пока они не станут мягкими и слегка карамелизируются по краям, затем складывают в простой омлет из взбитых яиц, приготовленный до тех пор, пока он не застынет. Техника, которая здесь имеет значение, заключается в поджаривании целых стручков кардамона и измельчении их в свежем виде, а не в использовании предварительно молотого кардамона, поскольку предварительно молотая специя быстро теряет свои ароматические масла и по сравнению с ней имеет плоский вкус - разница сразу заметна в таком простом блюде. Сами яйца готовятся на среднем огне, поэтому они остаются нежными, а не эластичными, в отличие от слегка карамелизованной яблочной начинки. Это завтрак, основанный на глубоко укоренившейся любви шведов к кардамону, демонстрирующий, как пряность, наиболее известная в сладкой выпечке, естественным образом превращается в пикантное блюдо из яиц для холодного утра, собираемого урожай.

Ингредиенты

Служит 2

• 2яблоки(очищенный, тонко нарезанный)
• 3 ст. л.сливочное масло(разделенный)
• 0.5 ч. л.молотая корица
• 0.25 ч. л.стручки кардамона(измельченные и измельченные семена)
• 2 ст. л.коричневый сахар
• 6яйца
• 2 ст. л.молоко
• 0.25 ч. л.мелкая морская соль

Инструкции

1. 1

   Обжарить яблоки

   Растопите 1 столовую ложку сливочного масла на сковороде на среднем огне. Добавьте яблоки, корицу, молотый кардамон и коричневый сахар, варите 8-10 минут до размягчения и легкой карамелизации.

   Раздавите целые стручки кардамона и измельчите семена в свежем виде — предварительно измельченный кардамон быстро теряет аромат и становится заметно более пресным на вкус.

2. 2

   Взбить яйца

   Взбейте яйца, молоко и соль до однородной массы.

3. 3

   Приготовь омлет

   Нагрейте оставшееся сливочное масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Влейте яйца и осторожно готовьте, сдвигая застывшее яйцо к центру, пока оно почти не застынет, но сверху все еще будет слегка глянцевым.

4. 4

   Добавьте яблоки и сложите

   Выложите яблоки со специями на половину омлета, переверните и дайте постоять 30 секунд, чтобы начинка прогрелась.

5. 5

   Подавать

   Переложите на тарелку и сразу же подавайте теплым.

Вариации

• •

  あなたの美しさは、日々の生活、人生の楽しみです。

• •

  梦中になることも、生产性を追求することもありません。

• •

  梦中にならない。

Хранение

Лучше всего есть сразу. Яблочную смесь со специями можно хранить в холодильнике до 3 дней, чтобы потом утром приготовить свежие омлеты.

Часто задаваемые вопросы