Ниуэское Таро Поке

Об этом рецепте

Таро Поке — это аналог бананового поке на островах Кука, который используется на Ниуэ. Свежесваренный таро разминают в горячем состоянии, затем смешивают с теплыми кокосовыми сливками и небольшим количеством сахара, чтобы получился плотный, приятный пудинг. Его подают на общественных праздниках вместе с рыбой и овощами. Текстура похожа на картофельное пюре, но вкус более насыщенный и сложный.

Ингредиенты

Служит 6

• 800 гтаро, очищенное и нарезанное ломтиками
• 300 млкокосовый крем
• 3 ст. л.сахар
• 1 ч. л.соль
• 1 ч. л.экстракт ванили

Инструкции

1. 1

   Отварить таро

   Поместите таро в кастрюлю с подсоленной водой. Доведите до кипения и варите 25–30 минут, пока он не станет очень мягким. Тщательно слейте воду.

2. 2

   Теплый кокосовый крем

   Нагрейте кокосовые сливки, сахар и ваниль в небольшой кастрюле, пока сахар не растворится. Не кипятить.

3. 3

   Маш

   Горячее таро разомните толкушкой для картофеля до однородной массы. Постепенно добавляйте теплую смесь кокосовых сливок, пока она полностью не смешается и не станет кремовой.

4. 4

   Подавать

   Подавайте теплым в тарелках, сбрызнув кокосовыми сливками.

Вариации

• •

  Добавьте 50 г сушеного кокоса для текстуры.

• •

  Добавьте пюре из спелого банана, чтобы получить более сладкий и ароматный вариант.

• •

  Вегетарианцы: замените белок жареными королевскими вешенками, копченым тофу или приготовленным нутом — для компенсации слегка отрегулируйте приправу.

• •

  Острее: добавьте к ароматике мелко нарезанный свежий перец чили или чайную ложку измельченного перца Алеппо/Урфа для получения теплого, многослойного остроты вместо одного острого удара.

Хранение

Охладите до 3 дней. В холодном виде поке значительно загустеет — разогрейте, добавив немного кокосовых сливок.

Часто задаваемые вопросы