Целую рыбу, маринованную в рыбном соусе, лемонграссе и куркуме, затем запекают или жарят на гриле, пока кожа не станет хрустящей, а мякоть останется влажной.
Ка нуонг — это классическое вьетнамское блюдо из цельной рыбы, которое можно найти как в гриль-лавках на берегу реки, так и за семейными обеденными столами, где целую рыбу — часто окуня, тилапию или скумбрию — разделывают, маринуют в пасте из лемонграсса, чеснока, куркумы и рыбного соуса, а затем жарят на гриле или запекают до тех пор, пока кожа не начнет покрываться пузырями, а мякоть не будет полностью отделяться от костей. Маринад из куркумы придает блюду фирменный золотистый цвет и слегка землистый аромат. Этот метод используется в знаменитом вьетнамском ча-ка. Ключевой метод — глубоко надрезать рыбу с обеих сторон перед маринованием — это позволяет пасте проникнуть сквозь кожу в плоть, поэтому каждый кусочек несет в себе аромат лемонграсса и куркумы, а не только поверхность. Поливание оставшимся маринадом в процессе приготовления предохраняет рыбу от высыхания, а высокая температура в духовке или гриле в начале приготовления быстро делает кожу хрустящей. Подается целиком на блюде с клубком трав, обертками из рисовой бумаги и гарниром нуок чам для макания. Ка нуонг предназначен для еды руками: разложите рыбу на рисовую бумагу с салатом и зеленью, сверните и окуните в соус, чтобы укус получился дымным, пряным и ярким одновременно.
Служит 4
Сделайте 3-4 диагональных надреза на каждой стороне рыбы, достаточно глубоко, чтобы дотянуться до кости, чтобы маринад мог проникнуть внутрь.
Смешайте лемонграсс, чеснок, куркуму, рыбный соус, сахар, масло и перец в пасту.
Натрите пастой всю рыбу, втирая ее в порезы и полость. Маринуйте не менее 30 минут или до 4 часов в холодильнике.
Разогрейте духовку до 220C/425F. Поместите рыбу на противень, застеленный фольгой, и запекайте 25–30 минут, поливая один раз соком сковороды в середине приготовления, пока кожа не станет хрустящей, а мякоть не станет легко отслаиваться.
Перед подачей дайте рыбе постоять 5 минут, чтобы сок перераспределился.
Тарелка целиком со свежими травами, рисовой бумагой и нуок чамом для обертывания и макания.
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? Dış katmanlar kıyıldığında bilis çok liflidir.
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
プオイ・фаァーロ・ネル・шито・デラツィエンダ。
アロマを楽しむことができました: アロマ フォン エクストラ ist in der Lage、das Wasser zu verdünnen、bevor es greinigt слово。
ダーハ・ゼンギン、ダーハ・ヤルル・ビル・ビル・ソーヌチ・イシン・ェット・ェット・イェрин・ウсукуムル・オ・マナガツオ・クラン。
O オルタ ベトナムは 2010 年にsutato ノミナトネル、2010 年にはセンザfiィナーreを开催しました。
Лучше всего есть свежим в день приготовления. Оставшуюся рыбу в хлопьях можно хранить в холодильнике до 2 дней, и ее можно использовать в холодном виде в рулете из рисовой бумаги или в салате.
Приготовление на гриле целой рыбы с куркумой и лемонграссом отражает кулинарные традиции центрального побережья Вьетнама, где свежий улов и обилие трав сформировали кухню, построенную на яркости и дыме, а не на тяжелых соусах.
Евет - Sobald ein Kind in der Nähe ist，muss es 12-15 Tage dauern，bis es Fertigist，und es wird abgeholt，bis es Fertigist。
直到现在，一切都结束了。详细信息 详细信息 详细信息 详细信息 详细信息220 дней/425 дней
Ася Marketlerinde donmuş kıyılmış лимон от ту или ту лимон от ezmesi arayınÍ Il tuo Figlio è una persona che non sa cosa далеко.
За порцию (400g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
