Сочные куриные котлеты для бургеров с лемонграссом, кинзой и тайским базиликом, дополненные пряным майонезом с лаймом.
Вкус этого бургера основан на тайской курице-гриль (гай янг) и ларбе, которые в значительной степени опираются на лемонграсс, свежие травы, рыбный соус и лайм, а не на более тяжелые смеси специй, которые можно найти в другом мясе на гриле. Преобразование этих вкусов в котлету для гамбургера не является традиционным тайским форматом, но техника приправы — мелко измельченный лемонграсс и щедрая горстка трав, добавляемая непосредственно в фарш, — взята прямо из настоящей тайской кухни. Важная техника — правильная подготовка лемонграсса: следует использовать только нежную внутреннюю сердцевину стебля, очень мелко измельченную, поскольку жесткие внешние слои остаются волокнистыми даже после приготовления. Небольшая пауза после смешивания позволяет лемонграссу и рыбному соусу приправить мясо до того, как оно попадет на сковороду, а не оставаться на поверхности отдельными ароматами. Этот бургер, дополненный быстрым майонезом шрирача-лайм и щепоткой свежих трав и маринованных овощей, уравновешивает цитрусовый аромат лемонграсса с пикантным рыбным соусом и пряным, острым завершающим соусом.
Служит 4
Смешайте в миске куриный фарш, фарш лемонграсса, чеснок, кинзу, базилик, рыбный соус, коричневый сахар, яйцо и панко. Перемешайте до однородной массы, затем сформируйте 4 котлеты.
Накройте и поставьте котлеты в холодильник на 15 минут, чтобы лемонграсс и рыбный соус приправили мясо, а смесь затвердела и облегчила приготовление.
Измельчите лемонграсс как можно мельче, почти до состояния пасты — более крупные кусочки останутся жесткими и волокнистыми, независимо от того, как долго вы готовите котлету.
Взбейте майонез, шрирачу и сок лайма в небольшой миске до получения однородной массы. Отложите в сторону.
Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Готовьте котлеты по 5–6 минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся и не станут полностью готовыми (внутренняя температура 165°F/74°C).
При желании поджарьте булочки. Намажьте майонезом шрирача-лайм с обеих сторон разреза, затем постройте каждый бургер с котлетой и любыми дополнительными травами или маринованными овощами, которые вам нравятся. Подавайте немедленно.
问题解决できるかどうかを确认してください。
Karışık köfteleri pişirmeden önce и az 15 дакика buzdolabında dinlendirin; Saumの情报は Saum des Saums に影响を与える可能性があります。
何も问题はありません。
梦中になることはなく、すべてを追求します。
最高のクエсутоを见つけてください。
ヤセミン・ピринチを救えませんでした。
Охладите приготовленные котлеты в герметичном контейнере до 3 дней. Аккуратно разогрейте на закрытой сковороде с небольшим количеством воды, чтобы они не высохли; собрать свежие гамбургеры.
Лемонграсс является определяющим ароматом в тайской кулинарии, широко используется в таких блюдах, как суп том ям и мясо на гриле, такое как гай янг, ценится за свои яркие цитрусовые качества, которые уравновешивают богатые или жирные белки. Применение этих классических тайских приправ к западному формату гамбургеров — это современный подход в стиле фьюжн, а не блюдо, основанное на тайских кулинарных традициях.
Evet、kavanozlu limon otu ezmesi Bunun yerine işe yarar； Taze Limon Otu Daha Parlak、Daha Farklı Bir Tat Verse de、istenen sap basına yaklaşık 1 çorba kaşığı kullanın。
在 Betrieb genommen haben 中放置柠檬水，在 der Sie sich die Zeit genommen haben 中放置柠檬水,在 der Sie sich die Zeit genommen haben中放置柠檬水,然后在 seu trabalho中放置柠檬水来吧。ヤルヌスカ・マルゼメラー・ビルr эшуティテティルン・カダル・カルシュティルン。
Evet、çiğ köfteleri şekillendirin、parşömen kağıdıyla ayırın e 2 aya kadar dondurun; Bitte Beachten Sie、dass dass Gerät nicht mit Strom versorgt werden muss。
За порцию (320g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
