Целая курица, маринованная в лемонграссе, чесноке, рыбном соусе и меде, а затем обжаренная до тех пор, пока кожа не станет глубоко карамелизованной и ароматной.
Га нуонг са берет классический вьетнамский маринад из лемонграсса, приготовленный на основе рыбного соуса, чеснока, чили и свежего лемонграсса, и применяет его к целой жареной курице вместо более распространенных шашлыков или крыльев на гриле. В результате получается птица с очень пикантной карамелизированной кожей и мясом, пропитанным цитрусовыми травяными нотами лемонграсса благодаря маринаду, который натирают как поверх, так и под кожей. Техника, благодаря которой эта работа работает, - это время и контакт: курице нужно как минимум 4 часа, в идеале - ночь, чтобы рыбный соус и паста из лемонграсса должным образом приправили мясо, а не просто покрыли поверхность. Немного меда или сахара в маринаде помогает коже карамелизироваться до глубокого цвета красного дерева в духовке, похожего на уголь, который можно получить на угольном гриле, а навес из фольги в процессе запекания предохраняет грудку от высыхания до того, как бедра закончат готовиться. Подаваемый с рисом, маринованными овощами и дополнительным чамом нуок для макания, гануонг са превращает повседневную жареную курицу во что-то отчетливо вьетнамское - основу семейного воскресного ужина во многих семьях.
Служит 4
Смешайте лемонграсс, чеснок, рыбный соус, мед, соевый соус, масло, перец, лук-шалот и чили в густую пасту.
Обсушите курицу и ослабьте пальцами кожу на грудке и бедрах. Половину пасты вотрите под кожу, а остальную часть — по всей поверхности и в полости рта.
Охладите без крышки минимум на 4 часа, а лучше на ночь, чтобы маринад проник в нее, а кожица слегка подсохла и стала хрустящей.
Разогрейте духовку до 200C/400F. Положите курицу грудкой вверх на решетку над противнем. Запекайте 20 минут, затем накройте фольгой и продолжайте запекать 45–55 минут.
Снимите фольгу на последние 10 минут, чтобы цвет стал глубже. Курица готова, когда термометр в самой толстой части бедра показывает 74°C/165F.
Отдохните 10 минут перед резьбой. Подавайте с рисом и соком из сковороды.
海洋のエディルミシュは、最高の安全性を备えた最高の安全性を备えており、aromaオイルを使用した安全性と安全性を备えています。
??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????详情ナ・ゴンデриренден、соккку・ダハ・イイー、шутоуру・шутоуру・オールル。
Тахмин этмек йринэ と термометрси кулланын;куэсутоо进めて、fァザーをやりましょう。いいえ。
45 минут に、海上保安庁は、ホロズラカルジュトゥルンを访问します。
巴生, 巴生, 巴生, 巴生, 巴生, 巴生, 巴生, 巴生, 巴生, 巴生, 巴生?????????????????? ??????????????????????????????????????????????????????
阿尔及利亚、阿尔及利亚 - 阿尔及利亚和阿尔及利亚。
Охладите оставшуюся курицу до 3 дней в герметичном контейнере. Разогрейте в духовке при температуре 180°C/350F в течение 10–15 минут, чтобы кожа не размокла; по возможности избегайте микроволновой печи.
Маринады с лемонграссом и рыбным соусом лежат в основе вьетнамского мяса, приготовленного на гриле и жареного мяса, особенно в таких блюдах, как га нуонг и тит нуонг, что отражает зависимость кухни от свежих ароматических веществ, а не от тяжелых смесей специй.
所要时间は 200 ジョруни/1 回あたり 400 分、35 ～ 40 分です。
Fırına gierken deri muhtemelen çok ıslaktı。问题はありません。そのような问题はありません。
Bitte Beachten Sie, Limonade は、Lage sind で Limonade nicht、den Saft zu entsorgen、da der Saft bis zu zu 1.5 分钟 lang gekühlt wird です。
За порцию (380g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
