Endonezya Nasi Goreng Kahvaltı Tabağı

Bu Tarif Hakkında

Nasi goreng, Endonezya'nın uluslararası alanda tartışmasız en ünlü yemeğidir; baharatlı-tatlı sambal-kecap manis ezmesiyle her bir tanesi koyu kırmızımsı kahverengiye dönene ve gerçek bir lezzet derinliği kazanana kadar kızartılan bir günlük pirinçtir. Arpacık soğanı, sarımsak ve şiliden oluşan çabuk bir baharat ezmesi, ilk olarak aromatik bazı oluşturur ve pirinç, kecap manisi ile birlikte eklenir, kokulu ve kenarları hafif gevrek olana kadar sıcak ve hızlı bir şekilde fırlatılır. Üstüne, sarısı kırılıp masada karıştırılacak olan kızarmış yumurtanın eklendiği ve çıtır karides krakerleri (krupuk) ve biraz salamura sebze (acar) yanında servis edilen bu, Endonezya'nın her yerinde bulunan tam ve doyurucu bir kahvaltıdır.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 4 su bardağıpişmiş yasemin pirinci(bir günlük, soğuk)
• 4arpacık soğanı(baharat ezmesi için)
• 3 dişsarımsak(baharat ezmesi için)
• 2kırmızı biber(baharat ezmesi için)
• 3 yemek kaşığıbitkisel yağ
• 1/4 su bardağıkecap manis (tatlı soya sosu)
• 1 yemek kaşığıdüzenli soya sosu
• 1 çay kaşığıtuz
• 4yumurtalar(servis için kızartılmış)
• 1/2 su bardağıkrupuk (karides kraker)(servis için)
• 1/2 su bardağıacar (salatalık ve havuç turşusu)(servis için)

Yapılışı

1. 1

   Baharat ezmesini hazırlayın

   Arpacık soğanı, sarımsak ve biberi pürüzsüz bir macun haline gelinceye kadar karıştırın.

2. 2

   Macunu kızartın

   Yağı sıcak bir wok'ta ısıtın ve baharat hamurunu kokusu çıkana kadar yaklaşık 3 dakika kızartın.

3. 3

   Pirinci parçala

   Soğuk pirinci ekleyin, topaklanmaları bir spatula ile parçalayın.

   Gerçekten soğuk, bir günlük pirinç kullanın; taze, ılık pirinç çok fazla nem salar ve kızarmış pirinci ayrı ve gevrek yerine yumuşak hale getirir.

4. 4

   Tavada kızartma

   Pirinci yüksek ateşte 3-4 dakika iyice ısınana kadar atın.

5. 5

   Sezon

   Kecap manisini, soya sosunu ve tuzu ekleyin, iyice kaplanana ve kokulu olana kadar her şeyi 2 dakika daha karıştırın.

6. 6

   Yumurtaları kızartın

   Ayrı bir tavada yumurtaları güneşli tarafı yukarı bakacak şekilde kızartın.

7. 7

   Servis yap

   Kızarmış pilavı, yanında krupuk ve acar ile birlikte kızarmış yumurta ile servis edin.

Varyasyonlar

• •

  Kıyılmış tavuk, karides veya doğranmış jambonun eklenmesi daha doyurucu bir nasi goreng elde etmenizi sağlar.

• •

  Nasi goreng kampung, genellikle hamsi ve ekstra şili ile yapılan rustik köy tarzı bir versiyondur.

• •

  Vejetaryen versiyonu et yerine havuç ve yeşil fasulye gibi ekstra sebzeler ekler.

Depolama

Hava geçirmez bir kapta 2 güne kadar buzdolabında saklayın; En iyi dokuyu elde etmek için mikrodalga yerine sıcak wok veya tavada tekrar ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular