Endonezya'nın sevilen kızarmış pilavı, üzerine kızarmış yumurta eklenir ve krakerler ve salamura sebzelerle servis edilir; doyurucu bir günlük kahvaltıdır.
Nasi goreng, Endonezya'nın uluslararası alanda tartışmasız en ünlü yemeğidir; baharatlı-tatlı sambal-kecap manis ezmesiyle her bir tanesi koyu kırmızımsı kahverengiye dönene ve gerçek bir lezzet derinliği kazanana kadar kızartılan bir günlük pirinçtir. Arpacık soğanı, sarımsak ve şiliden oluşan çabuk bir baharat ezmesi, ilk olarak aromatik bazı oluşturur ve pirinç, kecap manisi ile birlikte eklenir, kokulu ve kenarları hafif gevrek olana kadar sıcak ve hızlı bir şekilde fırlatılır. Üstüne, sarısı kırılıp masada karıştırılacak olan kızarmış yumurtanın eklendiği ve çıtır karides krakerleri (krupuk) ve biraz salamura sebze (acar) yanında servis edilen bu, Endonezya'nın her yerinde bulunan tam ve doyurucu bir kahvaltıdır.
Porsiyonlar 4
Arpacık soğanı, sarımsak ve biberi pürüzsüz bir macun haline gelinceye kadar karıştırın.
Yağı sıcak bir wok'ta ısıtın ve baharat hamurunu kokusu çıkana kadar yaklaşık 3 dakika kızartın.
Soğuk pirinci ekleyin, topaklanmaları bir spatula ile parçalayın.
Gerçekten soğuk, bir günlük pirinç kullanın; taze, ılık pirinç çok fazla nem salar ve kızarmış pirinci ayrı ve gevrek yerine yumuşak hale getirir.
Pirinci yüksek ateşte 3-4 dakika iyice ısınana kadar atın.
Kecap manisini, soya sosunu ve tuzu ekleyin, iyice kaplanana ve kokulu olana kadar her şeyi 2 dakika daha karıştırın.
Ayrı bir tavada yumurtaları güneşli tarafı yukarı bakacak şekilde kızartın.
Kızarmış pilavı, yanında krupuk ve acar ile birlikte kızarmış yumurta ile servis edin.
Özellikle soğuk, bir günlük pirinci kullanın; bu, lapa yerine uygun şekilde ayrılmış, kızarmış pirinç taneleri elde etmenin en önemli faktörüdür.
Pirinci eklemeden önce baharat hamurunu kokusu çıkana kadar iyice kızartın, çünkü bu, yemeğin temel aromatik temelini oluşturur.
Geleneksel eşlikçi olarak krupuk ve acar ile servis yapın; zengin, tatlı pirinci dengeleyen çıtırlık ve asitlik katıyorlar.
Kıyılmış tavuk, karides veya doğranmış jambonun eklenmesi daha doyurucu bir nasi goreng elde etmenizi sağlar.
Nasi goreng kampung, genellikle hamsi ve ekstra şili ile yapılan rustik köy tarzı bir versiyondur.
Vejetaryen versiyonu et yerine havuç ve yeşil fasulye gibi ekstra sebzeler ekler.
Hava geçirmez bir kapta 2 güne kadar buzdolabında saklayın; En iyi dokuyu elde etmek için mikrodalga yerine sıcak wok veya tavada tekrar ısıtın.
Nasi goreng'in, israfı önlemek için artık pirinci kullanma şeklindeki Çin geleneğine bağlı eski kökleri vardır ve yüzyıllar boyunca Endonezya baharatları ve kecap mani ile uyarlanarak şu anda Endonezya'nın ulusal yemeklerinden biri olarak kabul edilen yemeğe dönüştürülmüştür.
Yapabilirsiniz, ancak önce hafifçe soğuması ve kuruması için bir tepsiye yayın, çünkü sıcak, nemli pirinç kızartıldığında topaklanır ve yapışkan hale gelir.
Normal soya sosunu koyu, tatlı karakterine yakın bir hale getirmek için esmer şeker veya pekmezle kabaca eşit parçalar halinde karıştırın.
Pirinç muhtemelen çok taze veya nemliydi; baharatları eklemeden önce her zaman soğuk, bir günlük pirinç kullanın ve topakları iyice parçalayın.
Porsiyon başına (380g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
