Portekiz Prego Sarmaları (Biftek Sandviç Stili)

Bu Tarif Hakkında

Prego, Portekiz'in en basit ve en sevilen sandviçlerinden biridir; sarımsakla marine edilmiş ve hızla kızartılmış ince bir biftek, geleneksel olarak çıtır bir rulo halinde servis edilir ve bu sarma formatı, aynı kombinasyonu taşınabilir bir öğle yemeğine uyarlar. Biftek kısa ama etkili bir şekilde sarımsak, zeytinyağı ve bir miktar beyaz şarapla marine edilir, ardından sıcak ve hızlı bir şekilde kızartılır, böylece yumuşak kalır ve her iki tarafı da sadece birkaç dakika içinde iyi bir kabuk geliştirir. Hardal ve turşu ile gözleme şeklinde sarılmış, geleneksel prego sandviçinin basit, sorunsuz düzeneğini yansıtan bu ambalaj, orijinalin temel sarımsaklı, lezzetli karakterini kolay elde taşınır bir formatta korur.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 500 gince dana biftek (sığır filetosu veya gögüs)
• 4 dişsarımsak(kıyılmış)
• 3 yemek kaşığızeytinyağı
• 2 yemek kaşığıbeyaz şarap
• 1 çay kaşığıtuz
• 1/2 çay kaşığıkarabiber
• 4büyük yassı ekmekler veya un ekmeği
• 2 yemek kaşığıdijon hardalı
• 1/4 su bardağıturşu(dilimlenmiş)
• 1 su bardağırendelenmiş marul

Yapılışı

1. 1

   Biftekleri marine edin

   Bifteği sarımsak, zeytinyağı, beyaz şarap, tuz ve karabiberle karıştırın; 20-30 dakika marine edin.

2. 2

   sararmak

   Tavayı çok sıcak ısıtın ve bifteği orta-az pişmiş veya tercihe göre daha uzun süre için her iki tarafı da 2-3 dakika kızartın; 5 dakika dinlendirin.

   Biftekleri çok yüksek ateşte kısa bir süre kızartın; bu ince kesim çabuk pişer ve fazla pişirilirse sertleşir.

3. 3

   Dilim

   Dinlenmiş bifteği damarlı olacak şekilde ince dilimleyin.

4. 4

   Ekmeği ısıtın

   Gözlemeyi kuru bir tavada kısa süre ısıtın.

5. 5

   Birleştir

   Bazlamanın üzerine hardalı sürün, ardından dilimlenmiş biftek, turşu ve marulla kaplayın.

6. 6

   Servis yap

   Sıkıca yuvarlayın ve hemen servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Geleneksel bir prego, sarma formatı yerine çıtır bir rulo kullanır ve ekmeğin sarımsaklı tava suyunu emmesini sağlar.

• •

  Üstüne kızarmış yumurta eklemek, klasik sandviçin popüler, daha doyurucu bir çeşididir.

• •

  Sığır eti yerine domuz eti kullanmak biraz farklı, eşit derecede geleneksel bir tat verir.

Depolama

Pişmiş biftek 3 güne kadar buzdolabında saklanır; Ekmek doldurulduktan sonra hızla yumuşadığından, önceden sarılmış olanları saklamak yerine taze ambalajlar hazırlayın.

Sıkça Sorulan Sorular