Tay Fesleğenli Tavuk Tarifi (Pad Krapow Gai) - 15 Dakikalık Tay Klasiği
Pad krapow gai - baharatlı Tay fesleğenli tavuk, öğütülmüş tavuk, taze Tay fesleğen ve balık sosuyla kızartılmış, pilavın üzerinde kızarmış yumurta ile servis edilir. Tayland'ın en popüler sokak yemeği 15 dakikada hazır.
Bu Tarif Hakkında
Pad krapow gai (Tayland usulü kutsal fesleğenli tavuk kızartması) Tayland'ın en popüler günlük yemeğidir; kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeğinde yenir. Kıyılmış tavuk, istiridye sosu, balık sosu ve taze kutsal fesleğenin üstüne kızarmış yumurta ile birleşimi ülke çapında seviliyor. Aynı zamanda pişirebileceğiniz en hızlı ve en lezzetli şeylerden biridir.
Malzemeler
Porsiyonlar 2
- 300 gkıyılmış tavuk veya domuz eti
- 4 dişsarımsak(kabaca doğranmış)
- 3–5Tay biberi(veya 1 büyük biber, kabaca doğranmış)
- 1 su bardağıtaze Tayland kutsal fesleğen yaprakları(veya İtalyan fesleğeni)
- 2 yemek kaşığıistiridye sosu
- 1 yemek kaşığıbalık sosu
- 1 çay kaşığısoya sosu
- 1 çay kaşığışeker
- 2 yemek kaşığıbitkisel yağ
- 2yumurtalar(üstüne kızarmış yumurta için)
- 300 gyasemin pirinci(servis için buharda pişirilmiş)
Yapılışı
- 1
Yarım kilo sarımsak ve biber
Sarımsak ve kırmızı biberi havanda ve havanda kabaca dövün (veya birlikte ince ince doğrayın). Pürüzsüz değil, dokulu, kaba bir macun istiyorsunuz.
- 2
Tavada kızartma
Yağı bir wok içinde maksimum ateşte duman çıkana kadar ısıtın. Sarımsak-biber salçasını ekleyin ve kokusu çıkana ve rengi dönene kadar 30 saniye karıştırarak kızartın.
Wok hei (dumanlı, kömürleşmiş tat) için maksimum ısı şarttır; sıcaktan çekinmeyin.
- 3
Tavuk ve sosu ekleyin
Kıyılmış tavukları ekleyip spatulayla parçalayın. Tamamen pişene kadar yüksek ateşte kızartın - yaklaşık 3 dakika. İstiridye sosu, balık sosu, soya ve şekeri ekleyin. 1 dakika boyunca birleştirmek için fırlatın. Kuru görünüyorsa bir miktar su ekleyin.
- 4
Fesleğen ekleyip servis yapın
Isıyı kapatın. Fesleğen yapraklarını ekleyin ve atın; kalan ısı, lezzetlerini kaybetmeden onları soldurur. Üzerine kızarmış yumurta (kenarları çıtır çıtır olana kadar sıcak yağda pişirilir) eklenmiş pilavın üzerine servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Kutsal fesleğen (krapow) geleneksel bir bitkidir; İtalyan fesleğeninden farklı, biberli, karanfil benzeri bir tada sahiptir. Bulabilirseniz kullanın.
- →
Maksimum ısı, otantik kömürleşmiş, dumanlı tadı yaratan şeydir. En yüksek ateşte wok kullanın.
- →
Fesleğenleri en sonunda ekleyin ve fesleğeni çok uzun süre pişirmek acı verir.
Varyasyonlar
- •
Karidesli: Tavuğu bütün soyulmuş karidesle değiştirin; pişirme süresini 2 dakikaya düşürün.
- •
Vejetaryen: ufalanmış sert tofu kullanın ve balık sosunu soya sosuyla değiştirin.
Depolama
En iyisi hemen yemek. Artıklar 2 gün buzdolabında saklanır ancak wok-char lezzetini kaybeder.
Tarih ve Köken
Pad krapow, bazıları tarafından Tayland'ın ulusal yemeği olarak kabul edilir; bu, Bangkok sokak arabalarından ülke çapındaki ev mutfaklarına kadar her gün tüketilen bir yemektir. Yemeğin basitliği ve hızı (10 dakikanın altında), onu nesiller boyunca 'öğle yemeğinde ne var' sorusunun varsayılan cevabı haline getirdi.
Sıkça Sorulan Sorular
Kutsal fesleğen ile Tayland fesleğen arasındaki fark nedir?
Kutsal fesleğen (krapow) biberimsi, hafif karanfil benzeri bir tada sahiptir ve bu yemek için doğru bitkidir. Tay fesleğeninin anason/meyankökü aroması vardır ve körilerde kullanılır. İtalyan fesleğeni bir tutamın yerini alabilir.
Tay fesleğenli tavuk baharatlı mı?
Tay biberiyle çok baharatlı olabilir. Daha hafif bir versiyon için biberleri azaltın veya yalnızca bir büyük kırmızı biber kullanın.
Pad krapow'u balık sosu olmadan yapabilir miyim?
Balık sosu karakteristik umami tuzlu lezzetini sağlar. Daha az orijinal ama yine de iyi bir sonuç için soya sosuyla değiştirin.
Kızarmış yumurta neden önemlidir?
Çıtır çıtır kızarmış yumurta (kai dao) önemli bir bileşendir; akıcı yumurta sarısı, baharatlı tavuk ve pirinçle karışarak ısıyı yumuşatır ve zenginlik katar.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (350g) · 2 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Tayland Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın