Pad krapow gai - baharatlı Tay fesleğenli tavuk, öğütülmüş tavuk, taze Tay fesleğen ve balık sosuyla kızartılmış, pilavın üzerinde kızarmış yumurta ile servis edilir. Tayland'ın en popüler sokak yemeği 15 dakikada hazır.
Pad krapow gai (Tayland usulü kutsal fesleğenli tavuk kızartması) Tayland'ın en popüler günlük yemeğidir; kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeğinde yenir. Kıyılmış tavuk, istiridye sosu, balık sosu ve taze kutsal fesleğenin üstüne kızarmış yumurta ile birleşimi ülke çapında seviliyor. Aynı zamanda pişirebileceğiniz en hızlı ve en lezzetli şeylerden biridir.
Porsiyonlar 2
Sarımsak ve kırmızı biberi havanda ve havanda kabaca dövün (veya birlikte ince ince doğrayın). Pürüzsüz değil, dokulu, kaba bir macun istiyorsunuz.
Yağı bir wok içinde maksimum ateşte duman çıkana kadar ısıtın. Sarımsak-biber salçasını ekleyin ve kokusu çıkana ve rengi dönene kadar 30 saniye karıştırarak kızartın.
Wok hei (dumanlı, kömürleşmiş tat) için maksimum ısı şarttır; sıcaktan çekinmeyin.
Kıyılmış tavukları ekleyip spatulayla parçalayın. Tamamen pişene kadar yüksek ateşte kızartın - yaklaşık 3 dakika. İstiridye sosu, balık sosu, soya ve şekeri ekleyin. 1 dakika boyunca birleştirmek için fırlatın. Kuru görünüyorsa bir miktar su ekleyin.
Isıyı kapatın. Fesleğen yapraklarını ekleyin ve atın; kalan ısı, lezzetlerini kaybetmeden onları soldurur. Üzerine kızarmış yumurta (kenarları çıtır çıtır olana kadar sıcak yağda pişirilir) eklenmiş pilavın üzerine servis yapın.
Kutsal fesleğen (krapow) geleneksel bir bitkidir; İtalyan fesleğeninden farklı, biberli, karanfil benzeri bir tada sahiptir. Bulabilirseniz kullanın.
Maksimum ısı, otantik kömürleşmiş, dumanlı tadı yaratan şeydir. En yüksek ateşte wok kullanın.
Fesleğenleri en sonunda ekleyin ve fesleğeni çok uzun süre pişirmek acı verir.
Karidesli: Tavuğu bütün soyulmuş karidesle değiştirin; pişirme süresini 2 dakikaya düşürün.
Vejetaryen: ufalanmış sert tofu kullanın ve balık sosunu soya sosuyla değiştirin.
En iyisi hemen yemek. Artıklar 2 gün buzdolabında saklanır ancak wok-char lezzetini kaybeder.
Pad krapow, bazıları tarafından Tayland'ın ulusal yemeği olarak kabul edilir; bu, Bangkok sokak arabalarından ülke çapındaki ev mutfaklarına kadar her gün tüketilen bir yemektir. Yemeğin basitliği ve hızı (10 dakikanın altında), onu nesiller boyunca 'öğle yemeğinde ne var' sorusunun varsayılan cevabı haline getirdi.
Kutsal fesleğen (krapow) biberimsi, hafif karanfil benzeri bir tada sahiptir ve bu yemek için doğru bitkidir. Tay fesleğeninin anason/meyankökü aroması vardır ve körilerde kullanılır. İtalyan fesleğeni bir tutamın yerini alabilir.
Tay biberiyle çok baharatlı olabilir. Daha hafif bir versiyon için biberleri azaltın veya yalnızca bir büyük kırmızı biber kullanın.
Balık sosu karakteristik umami tuzlu lezzetini sağlar. Daha az orijinal ama yine de iyi bir sonuç için soya sosuyla değiştirin.
Çıtır çıtır kızarmış yumurta (kai dao) önemli bir bileşendir; akıcı yumurta sarısı, baharatlı tavuk ve pirinçle karışarak ısıyı yumuşatır ve zenginlik katar.
Porsiyon başına (350g) · 2 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
