阿富汗 Chapli Kebab 是一道真正的传统阿富汗菜肴，被称为五香扁肉饼。扁平、质地粗糙的肉馅饼，上面点缀着番茄和香菜，煎至边缘酥脆，是一种深受喜爱的街头食品。\n\nChapli 烤肉串反映了阿富汗和巴基斯坦北部共有的普什图烹饪传统，其特点是其明显平坦、不规则的形状以及直接将番茄添加到肉混合物中。\n\n这道菜因其自身的优点而值得制作：它奖励对技术的耐心，并提供植根于阿富汗和巴基斯坦北部的真实、独特的风味。阿富汗家常菜，不是搜索词的通用替代品。
服务 6
将碎肉、番茄丁、洋葱丁、香菜、香菜、小茴香、辣椒片、盐、玉米淀粉和鸡蛋混合，彻底混合直至充分混合。
让混合物在冰箱中静置 20 分钟，使其稍微凝固。
将混合物做成薄的、宽的、不规则的肉饼，厚约1厘米。
在宽煎锅中用中高温加热油。
将肉饼每面煎 4 至 5 分钟，直至边缘呈深棕色且酥脆，番茄汁略微焦糖化。
趁热搭配烤饼和简单的洋葱或番茄沙拉。
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将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热，加入少量水或高汤，以松开质地。
Chapli kebab 反映了阿富汗和巴基斯坦北部共有的普什图烹饪传统，其特点是其明显平坦、不规则的形状以及直接将番茄添加到肉类混合物中。
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