阿富汗牛肉食谱

阿富汗菜系 — Kabuli pulao、mantu、bolani——来自亚洲十字路口的芳香香料菜肴。 — 对它接触的每个食材带来自己独特的技法和调味。当阿富汗厨师使用牛肉时，他们伸向它自己地区芳香、脂肪和签名香料混合，并且这些食谱中最常出现的技法是炖, 煮沸, 煎 和 蒸。

丰富、深层鲜香的红肉，既适合快速高温烧制，也适合长时间慢速炖煮，取决于肉的部位。在这个集合中最常见的是与ground coriander, fine sea salt, onion, turmeric, garlic 和 plain yogurt一起烹饪。这里的菜肴跨越阿富汗经典在仅仅35分钟准备到更慢、更复杂烹饪酬报放松下午。